在2025年江西景德镇的惊蛰时节，为了护肝养肝，可以选择以下食谱：

枸杞猪肝汤

• 食材：猪肝150克，枸杞15克，适量葱、姜、料酒、盐、淀粉、食用油。
• 做法：猪肝洗净切片，放入碗中，加入料酒、淀粉腌制15分钟；葱切段，姜切片备用。锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜爆香，加入适量清水烧开。将腌制好的猪肝片放入锅中，煮至变色，撇去浮沫。放入枸杞，继续煮5-8分钟，加入适量盐调味即可。

韭菜炒鸡蛋

• 食材：韭菜200克，鸡蛋2-3个，适量盐、食用油。
• 做法：韭菜洗净切段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒至成型盛出。锅中再倒入少许油，放入韭菜快速翻炒，待韭菜变软后加入炒好的鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

山药大枣粥

• 食材：山药90g，百合40g，大枣15枚，薏苡仁30g，大米适量。
• 做法：将山药、百合、大枣、薏苡仁、大米共煮粥即可。

葱白萝卜汤

• 食材：萝卜200g，葱白一段（长约5cm）。
• 做法：将葱白切成小段后和萝卜片一起用大火煮开，也可以先将白粥熬好，再加入葱白焖煮一会。

雪梨百合银耳羹

• 食材：雪梨1个，百合15克，银耳10克，冰糖适量。
• 做法：将银耳提前用温水泡发，泡发后去除根部黄色杂质，撕成小朵备用；百合洗净，去除杂质；雪梨去皮去核，切成小块。把处理好的银耳放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮 30分钟左右，至银耳软糯出胶。接着放入百合和雪梨块，继续炖煮15-20分钟，最后加入适量冰糖，搅拌至冰糖融化即可。

这些食谱不仅美味，还有助于在惊蛰时节养肝护肝。