以下是2025年江苏宿迁夏至护肝食谱推荐，结合传统饮食与现代养生理念整理而成：

一、经典护肝汤品推荐

1. 荷叶鸭肉冬瓜汤

   • 材料 ：鸭边腿、干荷叶、冬瓜、盐、料酒、胡椒粉、姜葱

   • 做法 ：荷叶浸泡后与焯水鸭肉、冬瓜同煮，小火焖煮40分钟，加盐调味。

   • 功效 ：清肝利湿，适合夏季湿热体质。

2. 薏米鸡骨草煲老鸭

   • 材料 ：老鸭、薏米、茯苓、冬瓜、鸡骨草、绿豆、盐

   • 做法 ：食材浸泡后同煮2小时，再加入冬瓜炖煮10分钟。 - 功效 ：健脾利水，辅助排出肝胆毒素。

3. 芦笋莲藕炖鸡块

   • 材料 ：鸡肉、莲藕、芦笋、胡萝卜、料酒、盐、姜葱

   • 做法 ：焯水后与蔬菜同炖至熟烂，加盐调味。

   • 功效 ：滋阴补肝，增强免疫力。

二、时令特色食材应用

1. 绿豆薏米汤

   • 材料 ：绿豆、薏米、百合、冰糖、盐

   • 做法 ：浸泡后同煮至开花，加百合和冰糖提鲜。

   • 功效 ：清热解毒，降低血脂。

2. 海带豆腐汤

   • 材料 ：干海带、豆腐、鸡蛋、青葱、盐、鸡精

   • 做法 ：海带泡发后与豆腐同煮，打入鸡蛋丝，勾芡后调味。

   • 功效 ：软坚散结，保护肝脏。

三、传统小吃与凉菜推荐

1. 丁庄大菜（金针菜）

   • 做法 ：温水浸泡后凉拌或炒制，搭配小米粥食用。

   • 功效 ：清热明目，辅助肝脏排毒。

2. 八集小花生

   • 做法 ：炒制后凉拌，含油量高达40%，开胃下饭。

   • 功效 ：补气润燥，缓解夏季疲劳。

3. 凉拌猪肝

   • 材料 ：猪肝、盐、生抽、香油、辣椒油、蒜末、葱花

   • 做法 ：焯水后过凉，搭配调料凉拌。

   • 功效 ：滋阴补血，促进代谢。

四、注意事项

• 食材处理 ：海鲜类（如海带、虾）需充分泡发，避免中毒；豆制品选择软豆腐更易入味。

• 饮食原则 ：夏季宜清淡，少食多餐，避免油腻和辛辣食物。

• 搭配建议 ：汤品可搭配枸杞、菊花等药材增强功效。

以上食谱综合了养肝护肝与夏季饮食特点，建议根据个人体质调整食材搭配。