根据2025年芒种时节的养生需求，结合江苏宿迁的地域特色，整理出以下养肝食谱推荐：

一、经典养肝食谱推荐

1. 田七木耳汤

   • 材料 ：田七苗150g、水发黑木耳50g、西红柿适量、姜适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量。

   • 做法 ：田七苗与木耳焯水后，加入西红柿翻炒，最后放入高汤煮1-2分钟，勾芡后淋香油。

   • 功效 ：田七清热解毒，木耳滋阴润燥，促进血液循环，辅助养肝明目。

2. 菊花红萝卜炖猪月展

   • 材料 ：胎菊15g、干荷叶5g、红萝卜250g、猪肉400g、生姜3片。

   • 做法 ：各食材焯水后，与高汤炖煮3小时，调味后食用。

   • 功效 ：菊花平肝明目，红萝卜健脾补虚，搭配猪肉增强营养。

3. 百合绿豆汤

   • 材料 ：干百合15g、绿豆15-25g、冰糖适量。

   • 做法 ：绿豆与百合煮30分钟，加冰糖调味即可。

   • 功效 ：清热解毒，滋阴润燥，适合肝火旺盛者。

二、时令蔬菜与药膳推荐

1. 清热降火类

   • 苦瓜炒鸡蛋 ：苦瓜清热，鸡蛋补肝，搭配蒜末提香。

   • 冬瓜排骨汤 ：冬瓜利尿消肿，与排骨炖煮可缓解暑湿。

   • 黄瓜银耳羹 ：凉性蔬菜搭配滋阴食材，生津止渴。

2. 疏肝理气类

   • 玫瑰花茶 ：每日饮用可疏肝解郁，搭配枸杞增强效果。

   • 佛跳墙 ：海味与菌菇搭配，滋补肝胆。

三、药膳推荐

1. 苡仁赤豆汤

   • 材料 ：苡仁、赤小豆各30g、红枣5枚、白糖1匙。

   • 做法 ：小火慢煮1小时，至豆烂后加红枣、白糖调味。

   • 功效 ：清热健脾利湿，适合肝胆湿热者。

2. 五叶芦根饮

   • 材料 ：藿香叶、薄荷叶、荷叶各3g，枇杷叶、鲜芦根、佩兰叶各30g、冬瓜60g、白糖适量。

   • 做法 ：先煎枇杷叶、冬瓜取汁，再加入其他药材同煎10分钟。

   • 功效 ：芳香化湿，健脾醒胃，缓解肝郁化火。

四、饮食原则

• 清淡为主 ：减少油腻食物，多选蒸煮炖菜。

• 时令搭配 ：如夏季增加绿豆、冬瓜，秋季可选百合、银耳。- 避免过量 ：药膳需遵医嘱，不可长期单一食用。

以上食谱可根据个人体质调整，建议咨询中医师进一步优化。