在2025年江苏盐城春分时节，养生菜谱的选择应注重阴阳平衡，顺应自然界的变化。以下是一些推荐的养生菜谱及其功效：

推荐菜谱及功效

• 鲍鱼龙眼麦冬汤

  • 材料：鲜鲍鱼250克，龙眼肉30克，麦冬30克，生姜、葱和盐适量。
  • 做法：鲍鱼清洗干净，与龙眼肉、麦冬一同炖煮，最后加盐调味。
  • 功效：滋阴补阳，养血安神，适合体质虚弱、精神压力大的人群。

• 紫菜黄豆汤

  • 材料：紫菜5克，豆腐1块，黄豆100克，红枣3~5个，鸡蛋2个，生姜3片，胡椒粉、食盐少许。
  • 做法：黄豆、红枣、生姜煮30~40分钟后，加入豆腐和紫菜，最后放入鸡蛋液和调味料。
  • 功效：化痰软坚、清心除烦、利水除湿，适合全家享用。

• 凉拌京葱木耳

  • 材料：京葱1根，干木耳1两，香菜、红辣椒少许，陈醋、生抽、辣椒油、蒜蓉、食盐、砂糖、白芝麻适量。
  • 做法：京葱和木耳焯水后，加入调味料拌匀。
  • 功效：发汗解表、散寒通阳，适合心脑血管疾病高危人群。

• 春菜鱼片汤

  • 材料：鲜嫩春菜（荠菜、苋菜或蒲公英嫩叶）、黑鱼片、生姜、枸杞、盐少许。
  • 做法：春菜焯水，鱼片腌制后与春菜一同煮制。
  • 功效：清热解毒、健脾利湿，适合春分疏肝理气。

• 红枣山药小米粥

  • 材料：小米50g、山药半根、红枣5颗、百合10g、蜂蜜适量。
  • 做法：小米、山药、红枣、百合煮至软烂，加蜂蜜调味。
  • 功效：滋阴润燥，健脾养胃，缓解春困。

• 香椿炒鸡蛋

  • 材料：香椿芽1把、鸡蛋3个、盐、橄榄油。
  • 做法：香椿芽与鸡蛋一同炒制。
  • 功效：香椿具有独特的香味，可以增进食欲，与鸡蛋搭配营养均衡。

这些菜谱不仅美味，还能帮助你在春分时节保持健康。