根据江苏盐城清明时令特色及养生需求，结合传统美食与现代健康理念，整理以下食谱推荐：

一、盐城特色清明养生食谱

1. 东台鱼汤面

   • 特点 ：省级非遗，汤白汁浓，口感清爽。

   • 养生 ：鱼汤富含蛋白质，常食可强身健体，民间有“吃碗鱼汤面，赛过老寿星”的说法。

2. 建湖藕粉圆子

   • 特点 ：圆润透明，咖啡色，口感软糯有弹性，传承宫廷工艺，曾获康熙皇帝赞誉。

3. 盐城八大碗

   • 代表菜 ：烩土膘、大鸡抱小鸡、红烧糯米圆等，半汤半菜、半荤半素，体现盐城饮食文化精髓。

二、清明时节通用养生食谱

1. 荠菜猪肝汤

   • 材料 ：荠菜500克、猪肝200克、盐、胡椒粉等。

   • 做法 ：荠菜焯水后与猪肝片同煮，可搭配鸡油提鲜。

   • 功效 ：清热明目、和脾养肝，适合肝胆疾病患者。

2. 枸杞田螺汤

   • 材料 ：枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克、姜葱盐。

   • 做法 ：田螺肉焯水后与枸杞、小白菜共煮，文火炖煮6分钟。

   • 功效 ：补肝肾、清热解毒，对肝炎及肾脏疾病有辅助作用。

3. 桑葚白馒头

   • 材料 ：桑葚30克、女贞子20克、旱莲草30克、鸡蛋500克、面粉2000克。

   • 做法 ：药膳粥底与面团混合揉制，蒸熟后食用。

   • 功效 ：补益肝肾、明目润燥，适合肝肾阴虚者。

三、春季养生药膳推荐

1. 口蘑白菜

   • 材料 ：白菜250克、干口蘑3克、酱油、糖、盐。

   • 做法 ：白菜炒至七成熟后加入口蘑，调味后翻炒。

   • 功效 ：清热除烦、降血脂，适合高血压及心血管疾病患者。

2. 韭菜滚狗肚鱼汤

   • 材料 ：韭菜100克、粉丝50克、狗肚鱼600克、姜葱盐。

   • 做法 ：鱼汤煮熟后加入韭菜和粉丝，撒胡椒粉提鲜。

   • 功效 ：温中行气、健胃助肝，辅助治疗肠炎下痢。

3. 清炒螺蛳

   • 材料 ：螺蛳500克、葱姜、料酒、酱油、胡椒粉。

   • 做法 ：螺蛳吐沙后与配菜翻炒，淋入热水焖煮。

   • 功效 ：清热利水、明目，清明时令最佳食材。

四、清明养生食谱小贴士

• 食材选择 ：优先选用清明前采挖的食材，如幼虾、荠菜等，口感更佳。

• 烹饪原则 ：多采用清蒸、炖煮方式，减少油盐添加，保留营养。

• 药膳搭配 ：可结合枸杞、菊花、山药等药材，增强养生效果。

以上食谱综合了盐城地方特色与中医养生理念，建议根据个人体质调整食材搭配。