以下是2025年江苏盐城惊蛰时节的养生菜谱推荐，结合当地食材与节气特点整理而成：

一、春季养生食谱推荐

1. 润燥冰糖梨盅

   • 食材 ：雪梨1个、银耳10g、枸杞5粒、冰糖少许

   • 做法 ：挖空梨芯填入泡发银耳、冰糖，隔水蒸20分钟，撒枸杞食用，润肺止咳，适合慢性咽炎人群。

2. 升阳韭菜虾仁

   • 食材 ：韭菜200g、鲜虾仁100g、姜丝少许

   • 做法 ：热油爆香姜丝，快炒虾仁至变色，加入韭菜翻炒1分钟，温补肝肾，缓解春困。

3. 护关节薏米鸡汤

   • 食材 ：老母鸡半只、薏米50g（需提前炒制）、红枣5颗

   • 做法 ：焯水后慢炖2小时，加盐调味，祛湿健脾，缓解关节酸痛。

二、时令蔬菜与汤品

1. 春笋炒肉丝

   • 食材 ：春笋2只、瘦肉150g、葱姜蒜适量

   • 做法 ：春笋切丝焯水，与瘦肉丝翻炒，调入生抽、料酒，口感脆嫩，促进消化。

2. 枸杞炖鸡汤

   • 食材 ：鸡肉500g、枸杞20g、姜片葱段

   • 做法 ：鸡肉焯水后与枸杞、姜片炖煮1-2小时，滋补肝肾，提升体力。

3. 绿豆薏米粥

   • 食材 ：绿豆50g、薏米50g、冰糖适量

   • 做法 ：提前浸泡后煮至熟烂，加冰糖调味，清热解毒，利湿排毒。

三、传统养生食疗

1. 带鱼春笋汤

   • 食材 ：带鱼1条、春笋2只、咸肉130g、黄酒2大匙

   • 做法 ：带鱼煎至两面微黄，与春笋、咸肉、黄酒炖煮20分钟，汤色奶白，营养丰富。

2. 香椿炒蛋

   • 食材 ：香椿150g、鸡蛋6个、盐料酒适量

   • 做法 ：香椿焯水后与鸡蛋混合翻炒，滋阴润燥，增强抗病能力。

3. 荠菜凉拌

   • 食材 ：荠菜100g、鸡蛋1个、蒜盐生抽适量

   • 做法 ：荠菜焯水后与鸡蛋凉拌，清肝明目，改善头晕头痛。

四、养生原则与建议

• 饮食 ：以清淡为主，多食用春笋、菠菜、荠菜等时令蔬菜，搭配蛋白质丰富的食物（如鸡、蛋、鱼类）。

• 运动 ：选择八段锦、太极拳等舒缓运动，每日晨练避免风寒，以微汗为度。

• 艾灸 ：可配合艾灸关元穴、足三里穴，增强阳气，驱散余寒。

以上菜谱结合了盐城本地食材与惊蛰时节的养生需求，建议根据个人体质调整食用。