以下是2025年江苏淮安立冬时节护肝食谱推荐，结合了营养均衡与中医养肝理念：

一、经典养肝粥品

1. 枸杞红枣粥

   • 材料 ：枸杞20克、红枣10颗、小米100克

   • 做法 ：小米洗净后与枸杞、红枣同煮，转小火熬煮至粥稠，可加入适量冰糖调味。

2. 绿豆百合粥

   • 材料 ：绿豆200克、百合1朵、枸杞适量

   • 做法 ：绿豆提前浸泡后与百合、枸杞同煮，绿豆开花后转小火，至粥品细腻即可。

二、时令蔬菜与蛋白质搭配

1. 菠菜猪肝汤

   • 材料 ：菠菜200克、猪肝150克

   • 做法 ：猪肝切片焯水后与菠菜同煮，菠菜吸收猪肝的铁质，汤品富含维生素A和铁元素。

2. 胡萝卜炒肉丝

   • 材料 ：胡萝卜1根、猪里脊肉150克

   • 做法 ：胡萝卜切丝与肉丝翻炒，胡萝卜素促进肝修复，搭配蒜末提香。

3. 番茄猪肝粥

   • 材料 ：番茄1个、猪肝100克、大米100克

   • 做法 ：番茄炒出汁后与猪肝、大米同煮，番茄抗氧化成分保护肝细胞。

三、菌菇与汤品推荐

1. 香菇青菜豆腐汤

   • 材料 ：香菇5朵、青菜1把、豆腐1块

   • 做法 ：香菇泡发后与青菜、豆腐同煮，香菇多糖辅助护肝。

2. 芦笋木耳炒百合

   • 材料 ：芦笋1根、木耳10克、百合1朵

   • 做法 ：芦笋焯水后与木耳、百合翻炒，芹菜素促进肝脏排毒。

四、其他护肝食物

• 枸杞茶 ：每日饮用枸杞茶可滋补肝肾，缓解疲劳。

• 海带汤 ：海带含矿物质和胶质，帮助排毒清肠。

• 桑葚 ：富含抗氧化物质，增强免疫力。

注意事项

1. 饮食清淡 ：避免油腻食物，以蒸煮炖为主，减少肝脏代谢负担。

2. 控制摄入 ：高脂肪食物（如油炸食品）需限量，建议每日摄入脂肪不超过30g。

3. 搭配原则 ：五颜六色的蔬果搭配更全面，建议每餐摄入2种以上不同颜色蔬菜。

通过以上食谱的合理搭配，既能满足营养需求，又能有效护肝。若存在肝病或长期饮酒等特殊情况，建议咨询专业医生调整饮食方案。