根据2025年辽宁大连地区大雪时节的养生需求，结合传统食疗和现代营养理念，整理以下推荐菜谱及养生建议：

一、经典滋补菜品

1. 黄精炖肘子

   • 材料 ：黄精10克、猪肘子750克、党参10克、怀山药20克、大枣5粒、姜、料酒、盐。

   • 做法 ：猪肘切块焯水，与黄精、党参、怀山药、大枣、姜同煮至熟烂，调味即可。

   • 功效 ：补脾益胃，养肺生津，适合气虚体弱者。

2. 枸杞核桃芝麻鸡丁

   • 材料 ：枸杞子90克、核桃仁150克、黑芝麻50克、嫩鸡肉600克。

   • 做法 ：核桃仁油炸后与枸杞、鸡丁翻炒，调味后上桌。

   • 功效 ：滋阴补血，健脾益肾，适合肝肾不足者。

3. 淮山芡实排骨汤

   • 材料 ：淮山、芡实各50-100克、排骨200克。

   • 做法 ：焯水后与排骨同煮2小时，调味即可。

   • 功效 ：健脾补气，适合脾胃虚弱、便溏者。

二、时令应季食材

1. 羊肉汤锅

   • 材料 ：羊肉、生姜、大葱、八角、桂皮、辣椒、花椒、海鲜酱、盐。

   • 做法 ：羊肉焯水后与香料爆炒，加水高压煮30分钟。

   • 功效 ：温中散寒，补虚壮阳，适合冬季畏寒者。

2. 香菇滑鸡

   • 材料 ：香菇、鸡胸肉、料酒、生抽、老抽、姜片。

   • 做法 ：鸡胸肉滑炒后与香菇焖煮，调味即可。

   • 功效 ：健脾养胃，增强免疫力。

3. 海带炖豆腐

   • 材料 ：海带、豆腐、姜末、葱花、花生油。

   • 做法 ：海带泡发后与豆腐同炖，加盐调味。

   • 功效 ：温补肾气，润肺止咳，适合冬季干燥者。

三、养生粥品

1. 桂花枸杞粥

   • 材料 ：枸杞、桂花10克、大米100克、白糖15克。

   • 做法 ：煮沸后改文火35分钟，最后加糖。

   • 功效 ：散寒化痰，润肺止咳，香气宜人。

2. 山药枸杞鸡汤

   • 材料 ：怀山药30克、枸杞子15克、母鸡500克、姜片。

   • 做法 ：与药材同煮1.5-2小时，调味即可。 - 功效 ：养阴健脾，益肾补虚。

四、注意事项

• 食材处理 ：肉类需充分焯水去腥，海鲜类要保证新鲜。

• 烹饪原则 ：大雪节气宜选择温补、易消化的食物，避免油腻。

• 搭配建议 ：可适当搭配咸菜、酱料提鲜，但需控制用量。

以上菜谱结合了传统食疗与现代营养，可根据个人体质调整食材比例。若需进一步个性化建议，建议咨询专业中医师。