以下是2025年北京惊蛰时节的护肝食谱推荐，结合中医养生理念和营养搭配整理而成：

一、饮食原则

1. 省酸增甘 ：减少酸味食物（如醋、酸菜）摄入，增加甘味食物（如甜粥、南瓜）以平衡肝气升发；

2. 青色食物 ：多食用菠菜、韭菜、芹菜等青色蔬果，疏肝理气且富含维生素；

3. 健脾养胃 ：搭配山药、芋头、鸡肉等食物，辅助调畅脾胃功能。

二、推荐食谱

1. 菠菜猪肝汤

   • 功效 ：补肝养血明目

   • 材料 ：猪肝200克、菠菜250克、淀粉适量、麻油5克、盐、酱油、味精

   • 做法 ：猪肝切薄片用淀粉浆渍，菠菜切段根部剖开，先煮猪肝至变色后加菠菜，调味后煮熟。

2. 山药枸杞乌鸡汤

   • 功效 ：滋补肝肾、益气血

   • 材料 ：黑豆、木耳、乌鸡、红枣、枸杞、姜片、盐

   • 做法 ：食材提前浸泡，乌鸡焯水后与黑豆、木耳、红枣炖煮1小时，加枸杞调味。

3. 玫瑰陈皮茶

   • 功效 ：疏肝健脾、理气和中

   • 材料 ：玫瑰花、陈皮、茯苓、山楂、沸水

   • 做法 ：每周3次冲泡，代茶饮用。

三、养生建议

• 日常饮食 ：选择清淡稍温的食物，避免油腻和辛辣，少食多餐；

• 运动锻炼 ：适当散步、踏青或进行太极拳等轻度运动，保持心情舒畅；

• 作息规律 ：早睡早起，避免熬夜和过度劳累，防止肝气郁结。

四、中医外治辅助

可配合穴位按摩（如太冲穴疏肝理气）或艾灸（关元穴温阳补肝）作为养生补充。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进行个性化指导。