以下是2025年北京惊蛰时节的养生食谱推荐，结合中医养生原则和营养搭配整理而成：

一、饮食原则

1. 省酸增甘 ：遵循“春日宜省酸增甘，以养脾气”原则，减少酸性食物（如醋、酸菜）摄入，增加甘味食物（如山药、红枣、南瓜）以健脾养胃。

2. 清淡饮食 ：春季肝气旺盛，宜选择清淡食物，避免油腻、辛辣，以减少肝火。

3. 润燥生津 ：天气干燥时可适当食用梨、百合等润燥食物，缓解口干舌燥。

二、推荐食谱

1. 黑豆木耳乌鸡汤

• 材料 ：黑豆、木耳、乌鸡、红枣、枸杞、姜片、盐

• 功效 ：补肝肾、益气血，适合月经不调、失眠多梦者

• 做法 ：

  1. 黑豆、木耳提前浸泡1小时，乌鸡切块焯水；

  2. 汤中加料酒、姜片，先煮乌鸡至熟，再加入黑豆、木耳炖煮1小时；

  3. 最后加枸杞、盐调味即可。

2. 冰糖雪梨汤

• 材料 ：雪梨1个、冰糖适量、枸杞少许

• 功效 ：滋阴润燥，生食、炖煮或制成甜水均可

• 做法 ：

  1. 雪梨去皮切块，与冰糖、枸杞同煮15-20分钟；

  2. 加盐调味，小火炖至雪梨软烂即可。

3. 春笋炒肉丝

• 材料 ：春笋200g、里脊肉150g、青椒1个、红椒1个、姜蒜末

• 功效 ：促进肠道蠕动，补充维生素C和膳食纤维

• 做法 ：

  1. 肉丝腌制后与焯水春笋丝翻炒，加入青红椒丝提色；

  2. 姜蒜末爆香后调味出锅。

4. 淡菜粳米粥

• 材料 ：淡菜50g、粳米150g

• 功效 ：补肝肾、益精血，适合虚劳赢瘦、眩晕者

• 做法 ：

  1. 淡菜与粳米同煮30-40分钟，粥熟后加盐调味。

5. 菊花茶/玫瑰茶

• 材料 ：菊花10g、胎菊5g（可选生姜）、水500ml

• 功效 ：清肝明目，缓解目赤肿痛

• 做法 ：

  1. 菊花与胎菊温水冲泡焖5分钟，可加冰糖。

三、养生小贴士

• 梨的食用 ：建议连皮食用以保留润燥功效，避免削皮；

• 运动建议 ：选择散步、太极拳等舒缓运动，避免过度劳累；

• 情绪调节 ：可通过冥想、听音乐等方式疏解肝气波动。

以上食谱结合了传统养生智慧与现代营养搭配，可根据个人体质调整食材比例。