以下是2025年北京立春护肝食谱推荐，结合中医养生理念和现代饮食需求整理而成：

一、春季养肝推荐食谱

1. 陈皮玫瑰麦芽饮

   • 材料 ：玫瑰花5g、陈皮5g、炒麦芽10g，用开水闷泡饮用。

   • 功效 ：疏肝理气，适合肝气郁结引起的胸闷、情绪不畅。

2. 韭菜炒鸡蛋

   • 材料 ：韭菜200g、鸡蛋3个、蒜末适量。

   • 做法 ：韭菜切段与鸡蛋翻炒，加入蒜末提香，富含维生素和蛋白质。

3. 荠菜菌菇汤

   • 材料 ：荠菜200g、菌菇150g（如香菇、平菇）、姜片、枸杞（可选）。

   • 做法 ：荠菜焯水后与菌菇同煮，汤鲜味美且富含膳食纤维。

4. 山药炒荷兰豆

   • 材料 ：山药200g、荷兰豆150g、葱蒜末。

   • 做法 ：山药与胡萝卜焯水后与西芹、肉片快炒，兼具营养与口感。

二、药膳推荐

1. 枸杞糯米排骨粥

   • 材料 ：枸杞、糯米、排骨、党参、黄芪（可选）。

   • 做法 ：糯米与枸杞、排骨同煮，滋补肝肾且易消化。

2. 清汤羊肉

   • 材料 ：羊肉、党参、黄芪、白萝卜。

   • 做法 ：慢炖2小时，汤底清甜，兼具驱寒与疏肝功效。

三、春季养生建议

• 饮食原则 ：少酸多甘，多食用甘润、辛散食物（如大枣、韭菜、香菜），避免过度摄入酸味食物。

• 药膳推荐 ：可搭配首乌、枸杞等药材炖煮，或选择菊花茶、决明子茶辅助清肝明目。

• 运动与作息 ：坚持散步、太极拳等舒缓运动，早睡早起，避免熬夜，促进肝气升发。

以上食谱可根据个人体质调整食材搭配，建议咨询中医师进一步个性化定制。