以下是2025年北京夏至养生食谱推荐，结合中医养生理念和夏季饮食特点整理而成：

一、清热解暑类

1. 荷叶茯苓粥

   • 材料 ：荷叶1张（干/鲜）、茯苓50克、粳米/小米100克、白糖适量。

   • 做法 ：荷叶煎汤去渣后与茯苓、米同煮，出锅前加白糖调味。此粥可清热解暑、宁心安神，适合心血管疾病及神经衰弱者。

2. 丝瓜虾仁炒蛋

   • 材料 ：丝瓜100克、虾仁200克、鸡蛋2个、蒜末适量。

   • 做法 ：虾仁腌制后与丝瓜、鸡蛋同炒，搭配蒜末提香。此菜可清肝明目、滋阴降火。3. 苦瓜鲫鱼汤

   • 材料 ：苦瓜475克、鲫鱼380克、生姜、葱姜末、盐、鸡粉适量。

   • 做法 ：苦瓜焯水后与煎至微黄的鲫鱼同煮，加盐和鸡粉调味。此汤可清热解毒、健脾利湿。

二、健脾祛湿类

1. 薏仁绿豆粥

   • 材料 ：薏仁20克（浸泡2小时）、绿豆20克（浸泡12小时）、冰糖适量。

   • 做法 ：薏仁与绿豆同煮至开花，加冰糖调味。此粥可利水消肿、健脾祛湿。

2. 鸭肉冬瓜汤

   • 材料 ：鸭肉150克、冬瓜500克、生姜、料酒、盐适量。

   • 做法 ：鸭肉焯水后与冬瓜同煮，搭配姜片去腥。此汤可滋阴养胃、清热生津。3. 五豆粥

   • 材料 ：黄豆25克、绿豆25克、赤小豆25克、黑豆25克、扁豆25克、紫米50克、大米100克。

   • 做法 ：五豆与米同煮至熟烂，可加薏仁增强祛湿效果。此粥可健脾益气、补虚强身。### 三、滋阴降火类

3. 百合莲子羹

   • 材料 ：百合50克、莲子50克、冰糖适量、温水适量。

   • 做法 ：百合与莲子同煮至软烂，加冰糖调味。此羹可润肺安神、清心降火。

4. 银耳雪梨汤

   • 材料 ：银耳50克、雪梨1个、枸杞适量、冰糖适量。

   • 做法 ：银耳泡发后与雪梨同煮，加枸杞和冰糖。此汤可滋阴润燥、生津止渴。

四、凉拌类

1. 凉拌黄瓜

   • 材料 ：黄瓜1根、蒜末、生抽、醋、盐、糖、香油适量。

   • 做法 ：黄瓜拍碎后与蒜末、调料拌匀。此菜可清热解暑、开胃消食。2. 火龙果拌酸奶

   • 材料 ：火龙果1个、酸奶1杯、蜂蜜适量。

   • 做法 ：火龙果切块后与酸奶混合，加蜂蜜调味。此饮可生津止渴、富含膳食纤维。### 五、药膳推荐

• 兔肉健脾汤 ：兔肉200克、淮山30克、枸杞15克、党参15克、黄芪15克、大枣30克。武火煮2小时，汤肉同食，可健脾益气。

• 瓜豆骨头汤 ：猪小排1斤、苦瓜1根、黄豆100克。炖煮1.5小时，清热解毒、健脾利湿。

饮食建议 ：

• 夏至饮食宜清淡，多选绿叶蔬菜和瓜果；

• 每日饮水量建议2000-3000ml，分时段饮用；

• 避免过量食用寒凉食物，脾胃