以下是2025年贵州立冬养生食谱推荐，结合贵州地域特色与立冬节气养生需求整理而成：

一、经典药膳推荐

1. 虫草蒸老鸭

   • 配料：冬虫夏草5枚、老雄鸭1只、黄酒、生姜、葱白、盐。

   • 功效：补虚益精，滋阴助阳，适合肾阳虚与阴虚并重者。

   • 做法：老鸭处理后与虫草、调料同蒸2小时，可搭配气锅蒸制。2. 枸杞海参鸽蛋汤

   • 配料：海参25克、枸杞子25克、鸽蛋150克、盐、葱姜料酒。

   • 功效：补肝肾、益精气，适合肝肾阴虚体质。

   • 做法：海参焯水后与枸杞、鸽蛋同炖1小时，小火收汁。

2. 当归阿胶鹿肉汤

   • 配料：鹿肉300克、当归3克、阿胶8克、红枣10克、枸杞2克、盐。

   • 功效：补血和血，益气调经，适合贫血女性。

   • 做法：鹿肉飞水后与当归、红枣、阿胶炖1小时，加盐调味。

二、时令食材粥品

1. 山药小米粥

   • 配料：山药100克、小米50克、盐。

   • 功效：健脾益胃，增强体质，适合消化不良者。

   • 做法：山药切块与小米同煮至黏稠，加白糖或盐调味。2. 板栗粥

   • 配料：板栗50克、粳米50克、盐。

   • 功效：养胃补肾，强筋骨，适合肾虚腰酸者。 - 做法：板栗煮熟后与粳米同煮至粥稠。

2. 羊肉粥

   • 配料：羊肉150克、粳米100克、盐、胡椒粉、葱姜。

   • 功效：温中散寒，补虚壮阳，冬季驱寒佳品。

   • 做法：羊肉焯水后与粳米同煮至黏稠，加调料食用。三、特色地方菜

3. 折耳根炒腊肉

   • 配料：腊肉100克、折耳根（辣椒）20克、蒜苗。 - 功效：开胃下饭，烟熏风味浓郁，贵州代表性菜品。

   • 做法：腊肉切片与折耳根、蒜苗炒制，搭配辣椒酱。

4. 酸汤牛肉

   • 配料：牛肉150克、酸汤料（辣椒、西红柿、发酵豆豉）、花椒。

   • 功效：酸辣开胃，促进消化，贵州冬季热门菜。

   • 做法：牛肉与酸汤料同煮，加花椒提香。四、养生汤品

5. 黄芪防风红枣饮

   • 配料：黄芪15克、防风10克、红枣3-4枚。

   • 功效：益气固表，疏风散寒，适合感冒初愈者。

   • 做法：煎煮30分钟代茶饮，每日2次。

6. 山药茯苓糕

   • 配料：山药100克、茯苓20克、蜂蜜。

   • 功效：健脾除湿，润燥生津，适合湿气重者。

   • 做法：山药蒸熟后与茯苓混合，蒸制后淋蜜。

饮食建议 ：

• 立冬后宜进补，但需结合个人体质选择药膳，建议咨询中医师调整方案。

• 贵州腊肉、酸汤等特色食材可搭配粥品食用，既营养又开胃。

• 多食用温热性食物（如羊肉、生姜），避免过度生冷。