根据贵州地区的气候特点和养生需求，结合秋分时节的养生原则，推荐以下菜谱及饮食建议：

一、经典养生菜谱推荐

1. 板栗炖鸡汤

   • 板栗去壳后与焯水老母鸡、红枣、姜片同炖，40分钟后再加板栗，营养丰富且易消化。

   • 功效：滋阴补阳，增强免疫力。

2. 黄豆猪尾巴汤

   • 猪尾焯水后与黄豆、姜片炖煮1小时，加盐和胡椒粉调味，滋补肝肾。

   • 功效：补肝明目，缓解疲劳。

3. 鱼头豆腐汤

   • 鱼头煎至两面金黄后与滚烫开水、豆腐同炖10分钟，汤色乳白，营养均衡。

   • 功效：清热润燥，促进消化。

4. 番茄金针菇蛋花汤

   • 番茄切块与金针菇、鸡蛋液混合，大火煮开后勾芡，鲜嫩爽口。

   • 功效：开胃健脾，补充维生素。

5. 芋头粉蒸排骨

   • 排骨腌入粉蒸肉酱后与芋头片一起蒸1小时，软糯入味。

   • 功效：健脾开胃，适合脾胃虚弱者。

二、时令食材搭配建议

• 秋季特色食材 ：

  • 菊花、枸杞、百合、雪梨等可入汤品，如银耳百合雪梨羹、百合银耳梨羹。

  • 梧桐叶、荷叶可搭配绿茶，增强清热效果。

• 药膳推荐 ：

  • 当归炖子鸡 ：当归30克与子母鸡同炖，补气血，适合女性。

  • 蜜枣扒山药 ：山药与蜜枣、枸杞搭配，滋肾润肺。

三、饮食注意事项

1. 顺应节气 ：秋分需收敛神气，避免过度油腻食物，建议采用蒸、煮、炖的烹饪方式。

2. 营养均衡 ：多摄入富含维生素A、C、E及矿物质的食物，如绿叶蔬菜、坚果、海鲜等。

3. 适量进补 ：可通过食疗补秋燥，如八宝茶（春尖、菊花、枸杞等）或萝卜杏仁煮牛肺。

四、经典汤品推荐

• 百合银耳雪梨羹 ：银耳泡发后与百合、雪梨炖煮2小时，加冰糖调味，润肺生津。

• 八宝茶 ：混合枸杞、红枣、山楂等食材，生津润燥，适合西北地区。

通过以上菜谱和饮食建议，既能满足营养需求，又能顺应秋分时节的养生特点。建议根据个人体质调整食材搭配，长期坚持可提升身体抵抗力。