员工收取货款后未上交公司，可能涉及以下法律责任和应对措施：

一、法律性质认定

1. 职务侵占罪

   若员工利用职务便利，将公司货款非法占为己有，且数额较大，可能构成职务侵占罪。根据《刑法》第271条，数额较大者处三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金。

2. 挪用资金罪

   若员工将公司资金用于个人用途但未完全占为己有，可能构成挪用资金罪。根据《刑法》第272条，数额较大者同样面临刑事处罚。

3. 其他相关罪名

   • 非国家工作人员受贿罪 ：若员工收取货款是为他人谋取利益，可能涉及此罪。

   • 贪污罪 ：若员工为公共利益占有公司财物，可能触犯贪污罪。

二、公司应对措施

1. 内部调查与沟通

   首先通过内部调查了解款项性质、金额及员工行为动机，尝试与员工协商返还。

2. 收集证据

   收集银行流水、合同、通讯记录等证明员工收款及未上交的证据，为后续法律程序做准备。

3. 法律途径

   • 民事诉讼 ：可要求员工返还货款，若拒绝可提起民事诉讼。

   • 刑事诉讼 ：若金额达到刑事标准，应向公安机关报案，提供证据支持职务侵占或挪用资金指控。

三、注意事项

• 离职员工 ：若员工已离职，公司仍可追讨，但可能需通过公安机关处理诈骗等犯罪行为。

• 管理制度 ：建议完善收款审批流程，明确职责分工，降低类似风险。

建议公司根据具体情况选择合适法律途径，并咨询专业律师制定详细维权方案。