当工程变更导致工程量超过原合同金额的15%时，处理方式需根据合同约定和相关规范综合判断，具体可分为以下几种情况：

一、合同中有明确约定

1. 调减不调增条款

   若合同明确约定“工程量减少不调增单价”，则超出15%的部分价格不予调整，承包商需接受合同条款。

2. 调增条款

   若约定“工程量增加15%以上调低单价”（如按0.9系数调整）或“减少15%以上调高单价”（如按1.1系数调整），则按约定执行。

二、合同无明确约定

1. 协商调整

   双方应优先通过友好协商达成一致，可签订补充协议明确调整方案，包括综合单价的调整幅度、支付方式等。

2. 参考计价规范

   若协商失败，可参照《建设工程工程量清单计价规范》（GB 50500-2013）或当地建设行政主管部门发布的计价标准执行。通常采用以下原则：

   • 单价调整 ：增加15%以上部分按较低单价（如0.9系数）调整，减少15%以上部分按较高单价（如1.1系数）调整。

   • 支付调整 ：变更值超过合同金额15%时，支付金额需相应增减，以平衡固定费用分摊问题。

三、特殊情形处理

1. 重大变更需审计

   若变更涉及工程造价超过合同金额15%且金额较大，需报发改委或相关部门审计确认后才能调整。

2. 争议解决机制

   若协商或调整无法达成一致，可依据合同中的仲裁条款或诉讼程序解决争议。

四、注意事项

• 变更范围界定 ：需明确是工程量绝对值超过15%，还是相对招标工程量的增减超过15%。

• 固定费用处理 ：单价调整时需考虑固定费用（如管理费、启动费等）的重新分摊，避免因单价调整导致承包商亏损。

综上，处理工程变更超过15%的关键是优先查看合同约定，再依据规范或协商调整，同时注意固定费用的分摊和争议解决机制的触发条件。