春季是补充维生素A的黄金期,猪肝、全脂牛奶、鸡蛋是动物性来源的“三巨头”,而香椿、荠菜、菠菜、苦菜等春季时令蔬菜则提供丰富的植物性维生素A。以下为一周七天的三餐食谱,兼顾营养与应季性,助你轻松补足每日所需。
周一
- 早餐:全脂牛奶燕麦粥(牛奶富含维生素A)+ 水煮蛋
- 午餐:荠菜蛋卷(荠菜含类胡萝卜素)+ 猪肝菠菜汤(双倍补A)
- 晚餐:香椿炒豆腐(香椿维生素A含量高)+ 糙米饭
周二
- 早餐:胡萝卜鸡蛋饼(胡萝卜素转化维生素A)+ 草莓酸奶
- 午餐:春笋炒肉片(春笋助吸收)+ 凉拌紫甘蓝(补充维生素K)
- 晚餐:韭菜炒猪肝(韭菜促吸收)+ 小米粥
周三
- 早餐:南瓜小米糊(南瓜富含β-胡萝卜素)+ 核桃仁拌香椿苗
- 午餐:苦菜炒鸡蛋(苦菜维生素A丰富)+ 全麦面包
- 晚餐:清蒸鳕鱼(搭配维生素A吸收)+ 蒲公英沙拉
周四至周日
(略,类似搭配原则:每日确保1种动物性来源如猪肝/鸡蛋/牛奶,搭配2-3种春季时蔬如菠菜、荠菜、香椿等,烹饪方式以清炒、凉拌、炖汤为主,减少营养流失。)
小贴士:维生素A为脂溶性,建议搭配少量健康油脂(如橄榄油)烹饪,促进吸收。脾胃虚寒者需适量吃苦菜等寒性食材。