这种说法有一定道理,但并非绝对。
橄榄油中的单不饱和脂肪酸含量较高,相对于其他一些油,比如动物油,它可能有助于控制胆固醇水平。就好比道路上的车辆,如果把容易造成拥堵(胆固醇升高)的大型车辆(饱和脂肪酸)换成相对小巧灵活的车辆(单不饱和脂肪酸),交通状况(胆固醇水平)可能会有所改善。但这并不意味着只要用橄榄油炒菜,胆固醇摄入就一定会降低,还得考虑炒菜时用的油量、食物搭配等因素。
QA:
- 问题:除了橄榄油,还有哪些油对降低胆固醇有帮助?回答:玉米油、葵花籽油中的不饱和脂肪酸含量也较高,适量使用可能对控制胆固醇有一定益处。
- 问题:用橄榄油凉拌是不是比炒菜更好?回答:一般来说,凉拌能更好地保留橄榄油的营养成分,且减少高温对油质的影响,相对更健康。
- 问题:每天用多少橄榄油合适?回答:一般建议每天的食用油摄入量控制在 25 - 30 克,具体使用多少橄榄油要根据个人的饮食结构和烹饪方式来调整。