2025年春季补维生素A的一周晚餐食谱，可围绕猪肝、红薯、胡萝卜、菠菜等富含维生素A的食材设计，兼顾美味与营养均衡。

1. 周一：胡萝卜炖牛肉+菠菜蛋花汤
   胡萝卜富含β-胡萝卜素（转化为维生素A），搭配牛肉补充蛋白质；菠菜与鸡蛋提供双重维生素A来源，汤品易吸收。

2. 周二：红薯杂粮饭+清炒猪肝
   红薯的维生素A含量高，杂粮提升膳食纤维；猪肝直接补充维生素A和铁，适合改善气色。

3. 周三：玉米南瓜浓汤+香煎三文鱼
   南瓜和玉米含胡萝卜素，三文鱼提供健康脂肪促进维生素A吸收，汤品温暖润燥。

4. 周四：番茄鸡蛋面+凉拌菠菜
   番茄中的胡萝卜素与鸡蛋搭配，面条易消化；凉拌菠菜保留更多维生素，清爽开胃。

5. 周五：哈密瓜鸡肉沙拉+蒸红薯
   哈密瓜含天然维生素A，鸡肉补充蛋白质；红薯作为主食，甜味平衡沙拉口感。

6. 周六：猪肝粥+蒜香胡萝卜丝
   猪肝粥温和滋补，适合春季养肝；胡萝卜丝快炒保留营养，蒜香提味。

7. 周日：牛奶燕麦羹+水煮蛋+烤南瓜
   牛奶和蛋黄含维生素A，燕麦增加饱腹感；烤南瓜香甜软糯，作为晚餐甜点。

春季晚餐需注意荤素搭配，避免过量摄入动物内脏，可交替选择植物性与动物性维生素A来源，保持饮食多样性。