2025年立春的三餐食谱应以“少酸多辛、温补阳气”为原则，结合立春节气的气候特点（乍暖还寒）和传统习俗（咬春、护肝养阳），科学搭配营养均衡的餐点，帮助身体适应季节变化，增强免疫力。
1. 早餐推荐
韭菜鸡蛋饼
- 食材：韭菜、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉
- 做法：韭菜洗净切碎，与打散的鸡蛋、面粉混合，加盐和胡椒粉调味，煎成薄饼，搭配小米粥或豆浆，营养均衡且易于消化。
春卷
- 食材：春卷皮、绿豆芽、胡萝卜丝、菠菜、猪肉末
- 做法：将绿豆芽、胡萝卜丝、菠菜焯水后切碎，与猪肉末混合，调味后包入春卷皮，煎至金黄，口感清爽，富含膳食纤维。
2. 午餐推荐
春饼套餐
- 食材：春饼、肘子肉、炒合菜（豆芽、菠菜、韭黄、粉条）
- 做法：春饼烙制后卷入肘子肉和炒合菜，搭配蘸酱（甜面酱或辣椒酱），满足咬春习俗，同时补充蛋白质和维生素。
萝卜炖牛腩
- 食材：白萝卜、牛腩、姜片、葱花、料酒
- 做法：牛腩切块焯水，与白萝卜、姜片一同炖煮，加入适量料酒去腥，炖至肉质软烂，萝卜清甜，温补阳气，适合立春时节。
3. 晚餐推荐
韭菜炒虾仁
- 食材：韭菜、虾仁、蒜末、盐、胡椒粉
- 做法：韭菜切段，虾仁洗净焯水，锅中爆香蒜末，加入韭菜和虾仁快速翻炒，调味后出锅，简单快手，营养丰富。
黑豆炖猪骨汤
- 食材：黑豆、猪骨、枸杞、姜片
- 做法：黑豆提前浸泡，猪骨焯水，与姜片一同炖煮，加入枸杞，小火慢炖至汤色浓郁，黑豆软烂，有助于补肾养肝，提升免疫力。
总结与提示
立春饮食的关键在于顺应节气，多吃辛甘发散的食物如韭菜、萝卜、香菜，同时搭配温补食材如黑豆、猪肝，既能护肝养阳，又能抵御春寒。注意少食酸性食物，避免阳气收敛。合理安排三餐，让身体在春季焕发活力！
