2025年大寒时节补充维生素A,推荐一日三餐搭配:早餐胡萝卜南瓜粥+水煮蛋,午餐猪肝炒菠菜+紫薯饭,晚餐番茄炖牛肉+西兰花。动物肝脏和橙黄色蔬果高效补VA,低温烹饪保留营养,全天热量均衡控制在1800-2200大卡。
早餐用胡萝卜和南瓜熬粥,β-胡萝卜素遇油脂更易转化;搭配全蛋提供直接维生素A。上午加餐可吃一小把原味坚果或芒果干,促进脂溶性维生素吸收。午餐优选猪肝(每100克含5000μg VA)与菠菜同炒,补铁又护眼;紫薯代替部分主食,增加膳食纤维。下午茶来杯木瓜酸奶,天然酵素帮助消化。晚餐选择番茄与牛肉慢炖,茄红素和VA协同作用;焯水后的西兰花保留90%以上营养素,淋少许橄榄油提升吸收率。
全天需注意:动物肝脏每周不超过2次避免过量,深绿色蔬菜每天保证200克,烹饪避免高温油炸。大寒期间可适当增加10%热量摄入,但需控制高糖高脂食物。此食谱兼顾中老年消化特点与青少年成长需求,VA摄入量可达每日推荐值800μg的120%-150%。