2025年大寒时节补充维生素A,推荐食用富含β-胡萝卜素的深色蔬菜(如胡萝卜、菠菜)、动物肝脏、蛋黄及乳制品,搭配适量坚果促进吸收,可有效增强免疫力和护眼功能。
- 深色蔬菜优先选:胡萝卜、菠菜、南瓜等富含β-胡萝卜素,经人体转化为维生素A,建议清炒或蒸煮保留营养。
- 动物性食物高效补:猪肝、鸡肝维生素A含量极高,每周1-2次即可满足需求,避免过量;鸡蛋蛋黄和全脂牛奶也是优质来源。
- 搭配脂肪促吸收:维生素A为脂溶性,烹饪时用橄榄油或搭配坚果(如杏仁)可提升吸收率,凉拌菜可添加芝麻酱。
- 应季水果辅助补充:大寒时节可食用柑橘、柿子等水果,虽维生素A含量较低,但维生素C有助于抗氧化协同作用。
大寒进补需注意荤素均衡,过量摄入动物肝脏可能引发不适,建议多样化搭配,尤其适合免疫力低下或长期用眼人群。