2025年立冬时节补充膳食纤维的关键在于全天均衡摄入高纤维食材,重点搭配根茎类蔬菜、全谷物及豆类,同时保证烹饪方式简单且热量充足。
早餐推荐燕麦南瓜粥配奇亚籽,燕麦片和南瓜泥提供可溶性纤维,奇亚籽增加饱腹感;加餐可选择一小把混合坚果。午餐以糙米饭为基础,搭配清蒸红薯、凉拌黑木耳及豆腐海带汤,黑木耳含不可溶性纤维促进肠道蠕动,海带富含水溶性纤维。下午茶用烤苹果配肉桂,苹果皮保留大部分纤维。晚餐选择藜麦小米杂粮饭,配 roasted 胡萝卜、西兰花和鹰嘴豆沙拉,鹰嘴豆的蛋白质与纤维比例均衡。
全天需注意三点:根茎类食材如红薯、胡萝卜需占主食1/3;豆类或菌菇每日至少1餐;避免过度油炸破坏纤维结构。立冬饮食可适当增加坚果和温热炖煮方式,既符合节气需求又能稳定血糖。