2025年立冬补铁应多吃动物肝脏、红肉、深色蔬菜和维生素C搭配的食材,这些食物能高效促进铁吸收,尤其适合寒冷季节增强造血功能。
动物肝脏如猪肝、鸡肝含血红素铁,吸收率高达20%-30%,每周食用2-3次即可满足需求。红肉中的牛肉、羊肉不仅富含铁,还提供优质蛋白质,建议选择瘦肉部分炖煮或煲汤。菠菜、黑木耳等深色蔬菜含非血红素铁,搭配青椒、橙子等维生素C食物可提升吸收率2-3倍。
立冬时节可尝试“红枣枸杞乌鸡汤”,红枣补血、乌鸡高蛋白低脂肪;“黑豆核桃粥”结合植物铁与不饱和脂肪酸,适合早餐暖胃。避免与咖啡、浓茶同食,其鞣酸会抑制铁吸收。
立冬补铁需注重食材搭配与烹饪方式,温补为主,长期规律摄入才能改善贫血。特殊人群如孕妇或慢性病患者建议咨询营养师调整食谱。