2025年立冬补铁的关键在于“高吸收率+荤素搭配”,推荐一周食谱以动物肝脏、红肉为主,搭配维生素C丰富的蔬果促进吸收,避免与茶/咖啡同食降低效果。
动物肝脏每周2次,如爆炒猪肝或鸭血粉丝汤,铁含量高达22mg/100g;红肉选择牛肉炖萝卜或羊肉火锅,每份提供3-5mg铁。素食者用黑木耳凉拌(5.5mg铁)或芝麻酱拌菠菜,搭配橙子或猕猴桃提升非血红素铁吸收率3倍。
早餐推荐红豆红枣粥(红枣含2.7mg铁)加蒸南瓜;加餐可选坚果或葡萄干(1mg铁/30g)。烹饪时用铁锅可增加2-3mg铁,但需控制油温避免营养流失。
立冬补铁需长期坚持,单次大量补铁易造成负担。食谱需根据体质调整,贫血患者建议咨询医生。