2025年大暑期间，气温高、湿度大，人体容易出现肝火旺盛、气血不足的情况。养肝补血成为这一时节的重要养生目标。以下食谱不仅适合大暑时节，还能有效帮助养肝补血，提升身体抵抗力。

1. 猪肝菠菜汤

• 材料：猪肝200克，菠菜100克，枸杞10克，生姜3片。
• 做法：
  1. 猪肝切片，用盐水浸泡去腥，焯水备用。
  2. 菠菜洗净切段，枸杞用清水泡软。
  3. 锅中加水煮沸，放入猪肝、枸杞和姜片，煮10分钟。
  4. 加入菠菜，再煮3分钟，调味即可。
• 功效：猪肝富含铁元素，有助于补血；菠菜和枸杞则可养肝明目，增强免疫力。

2. 黑芝麻粥

• 材料：黑芝麻25克，粳米100克。
• 做法：
  1. 黑芝麻捣碎，粳米淘洗干净。
  2. 将黑芝麻和粳米放入锅中，加水煮成粥。
• 功效：黑芝麻可补肝肾、润肠燥，特别适合气血不足、便秘者食用。

3. 枸杞红枣汤

• 材料：枸杞20克，红枣10颗，红糖适量。
• 做法：
  1. 红枣去核，与枸杞一起放入锅中。
  2. 加水煮沸后转小火煮20分钟，加入红糖调味。
• 功效：红枣和枸杞均能养肝补血，红糖则能补充能量，适合体虚乏力者。

4. 韭菜炒猪肝

• 材料：猪肝200克，韭菜100克，生姜1块，料酒、酱油适量。
• 做法：
  1. 猪肝切片，用料酒和酱油腌制10分钟。
  2. 韭菜切段，生姜切丝。
  3. 热锅凉油，放入姜丝爆香，加入猪肝翻炒至变色。
  4. 加入韭菜快速翻炒，加盐调味即可。
• 功效：猪肝补肝养血，韭菜温中行气，适合肝气郁结者。

5. 仙人粥

• 材料：制何首乌10克，大枣25克，粳米100克，红糖适量。
• 做法：
  1. 何首乌煎煮30分钟，滤渣留汤。
  2. 将大枣和粳米加入汤中，煮至粥稠，加入红糖调味。
• 功效：何首乌补肝肾，大枣养血安神，适合面色萎黄、头晕乏力者。

总结

大暑时节养肝补血应以清淡易消化、营养丰富为原则。猪肝、菠菜、枸杞、红枣等食材都是不错的选择。通过合理的饮食搭配，不仅能缓解夏季高温带来的不适，还能增强体质，安然度过酷暑。