小暑时节，由于天气炎热，人体容易出汗过多，导致铁质流失。在这个时节补铁尤为重要。以下是一份适合小暑时节的一日三餐补铁食谱表，旨在帮助您在炎热的夏季也能有效地补充铁质，增强身体抵抗力。

早餐

木耳虾皮鸡蛋汤

• 食材：干木耳25克、新鲜芹菜、鸡蛋、虾皮一小碗、食盐、胡椒粉、香葱、料酒、清水、香油、其他调味品。
• 做法：
  1. 木耳用温热水泡发，用淡盐水煮后洗净，切好备用。
  2. 虾皮用温水浸泡，洗掉多余的盐分。
  3. 芹菜洗净切段，生姜切丝，葱切葱花。
  4. 鸡蛋打入碗中，加入食盐、清水、胡椒粉、料酒，搅拌均匀。
  5. 锅中加油，放入姜丝，加入足量清水烧开，放入木耳丝和虾皮煮一会儿。
  6. 加入芹菜段，小火煮一会儿。
  7. 淋入鸡蛋液，边淋边搅拌，煮几分钟，撒上胡椒粉、食盐、鸡精和味精，撒上葱花，滴上香油提香即可。

午餐

番茄牛肉烩时蔬

• 食材：牛里脊200克、番茄2个、西兰花100克、彩椒1个、洋葱1/4个、蒜末、番茄膏、水、盐。
• 做法：
  1. 牛肉逆纹切薄片，加小苏打、料酒抓匀腌10分钟。
  2. 番茄开水烫皮去蒂切块，时蔬焯水（西兰花沸水加盐焯1分钟，彩椒切小块）。
  3. 橄榄油炒香洋葱、蒜末，加牛肉片大火快炒至变色盛出。
  4. 同锅炒番茄至出沙，加番茄膏、水小火熬5分钟。
  5. 倒入牛肉、彩椒、西兰花，盖锅焖3分钟，加盐调味。

晚餐

鸭血炒木耳

• 食材：鸭血适量、黑木耳、大蒜、生抽、盐、鸡精。
• 做法：
  1. 鸭血切块，黑木耳提前泡发。
  2. 热锅凉油，放入大蒜煸炒出香味。
  3. 加入鸭血块，快速翻炒至变色。
  4. 加入黑木耳，调入生抽和盐，翻炒均匀。
  5. 加入鸡精提鲜，翻炒均匀即可。

通过以上的食谱，您可以在小暑时节有效地补充铁质，同时享受美味健康的夏季饮食。请注意，食谱中的食材和分量可以根据个人口味和营养需求进行适当调整。