2025年夏至补铁午餐食谱推荐: 夏季易缺铁,通过天然食材搭配可高效补铁,推荐5款高吸收率食谱,兼顾清爽口感与营养均衡,尤其适合女性、儿童及贫血人群。
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紫菜菠菜豆腐汤
紫菜与菠菜富含铁和维生素C(促进铁吸收),搭配嫩豆腐补充蛋白质。菠菜焯水后与豆腐同煮,最后加紫菜提鲜,清爽低脂,适合夏季开胃。 -
鸭血炒木耳
鸭血含血红素铁(吸收率更高),黑木耳补血活血。快炒时加入蒜末提香,口感滑嫩,建议搭配糙米饭提升饱腹感。 -
鸡蓉炖豆腐
鸡肉提供优质蛋白和铁,豆腐补钙,炖煮后口感细腻。加入姜蒜去腥,青蒜增香,适合全家食用,尤其儿童易接受。 -
猪肝菠菜粥
猪肝铁含量高,搭配菠菜双重补铁。大米粥底易消化,猪肝切片焯水去腥,夏季可冷藏后食用更清凉。 -
红枣桂圆鸡汤
红枣、桂圆补气血,鸡肉补充蛋白质。慢炖使营养释放,汤品甘甜,适合体虚或经期女性,可冷藏成冻状夏季冷食。
夏季补铁需注意:避免与咖啡、茶同食影响吸收,优先选择动物性铁源(如鸭血、猪肝),搭配维生素C食材(如菠菜、彩椒)提升吸收率。