芒种是夏季的第三个节气，2025年芒种时间为6月5日17:56:16至6月21日10:42:00。此时气温升高，湿度增大，人体易感湿热、疲乏，因此饮食应以清淡、祛湿、滋补为主。
一、芒种滋补早餐的重要性
芒种期间，人体消耗较大，早餐作为一天能量的开端，应注重营养均衡，帮助祛湿解暑、生津益气。科学的早餐搭配不仅能缓解夏季的不适，还能提升全天的工作和生活状态。
二、推荐食材
荷叶与莲子
荷叶具有清热解暑、减脂利水的功效，莲子则能健脾养心。两者搭配煮粥，是芒种时节的理想早餐选择。绿豆与红枣
绿豆汤是夏季解暑的经典饮品，搭配红枣可增强滋补效果，适合食欲不振时食用。南瓜与小米
南瓜富含维生素和膳食纤维，小米则能健脾养胃。两者可煮成小米南瓜羹，既滋补又易消化。鸭肉与泥鳅
鸭肉性凉，可清热降火；泥鳅则富含蛋白质和微量元素，适合作为早餐的荤菜搭配。
三、具体食谱推荐
荷叶莲子粥
- 材料：莲子50克、芡实30克、干荷叶5克、大米50克、冰糖适量。
- 做法：将莲子、芡实浸泡1小时，荷叶剪成小片，与大米同煮，待粥变浓稠后捞出荷叶，加入冰糖调味。
绿豆红枣汤
- 材料：绿豆50克、红枣10颗。
- 做法：绿豆提前浸泡4小时，与红枣同煮至绿豆软烂即可。
小米南瓜羹
- 材料：小米50克、南瓜100克。
- 做法：南瓜切块蒸熟后压成泥，与小米同煮成羹，可根据口味加入少许冰糖。
南瓜花炒鸡蛋
- 材料：南瓜花100克、鸡蛋2个。
- 做法：南瓜花焯水后切碎，与打散的鸡蛋一起炒熟，调味后即可食用。
四、总结与提示
芒种期间的早餐应以清淡、祛湿、滋补为原则，推荐荷叶莲子粥、绿豆红枣汤、小米南瓜羹等食谱。这些食物不仅能帮助身体适应夏季高温潮湿的气候，还能提升营养摄入，为一天的活动提供充足能量。希望以上食谱能为您的芒种节气早餐提供灵感！
