2025年清明时节,富含维生素的养生食谱推荐以青团、香椿、荠菜、草莓等应季食材为主,不仅富含维生素C、钾、钙等关键营养素,还能健脾开胃、清肝解郁,是春季养生的黄金选择。
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青团:以艾蒿或鼠曲草为原料,每100g艾蒿含钾677mg,是芭蕉的两倍,搭配糯米制成青团,兼具传统风味与高钾低钠特点,适合调节春季血压。
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香椿:清明前后的香椿芽维生素C含量(40mg/100g)超越橙子,搭配鸡蛋快炒可激发香味,其挥发性芳香物质还能促进食欲,补充锌元素(2.25mg/100g)。
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荠菜:被誉为“野菜之王”,钙含量高达294mg/100g,叶酸与膳食纤维丰富,可凉拌或做煎饼,清热补钙的同时改善肠道健康。
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草莓:当季水果代表,富含抗氧化物质与维生素C,直接食用或搭配酸奶,既能满足甜食需求,又能增强免疫力。
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搭配推荐:早餐可选山药小米粥配荠菜煎饼,午餐用蒲公英炒猪肝补铁清肝,晚餐以茭白炖豆腐润肺助眠,全天营养均衡。
清明饮食宜顺应时节,多选新鲜野菜与低脂高纤食材,既能补充维生素,又能缓解春困,为健康打下基础。