2025年清明时节富含维生素的食谱推荐包括青团、香椿炒蛋、荠菜豆腐汤、草莓沙拉和红烧鲅鱼,这些时令食材不仅维生素含量高,还兼具传统风味与养生价值。
-
青团:以艾草汁染色的糯米团子,富含维生素A和钾元素(每100g艾草含钾677mg),甜馅或咸馅均可,但需注意糯米升糖快,糖尿病患者应适量食用。
-
香椿炒蛋:香椿芽维生素C含量(40mg/100g)超越橙子,搭配鸡蛋可提升蛋白质吸收,烹饪前焯水可去除亚硝酸盐,健脾开胃。
-
荠菜豆腐汤:荠菜钙含量高达294mg/100g,同时富含维生素C和膳食纤维,与豆腐同煮可补充植物蛋白,促进消化。
-
草莓沙拉:清明时令草莓维生素C含量47mg/100g,搭配绿叶蔬菜制成沙拉,抗氧化效果显著,食用前需充分清洗。
-
红烧鲅鱼:鲅鱼富含维生素A和D,搭配春笋或毛豆烹饪,可增强骨骼健康,适合春季滋补。
小贴士:清明饮食宜清淡,避免过量油腻,优先选择新鲜应季食材,兼顾传统习俗与现代营养需求。