2025年惊蛰养肝饮食的核心在于“省酸增甘、疏肝润燥”，重点推荐黄豆萝卜汤、黑豆木耳乌鸡汤等5款食疗方，通过时令食材升发阳气、调和肝脾，同时搭配润肺生津的雪梨无花果茶缓解春燥。

1. 省酸增甘，健脾养肝
   惊蛰时节肝气旺盛，需减少酸味食物（如山楂、柠檬）摄入，避免肝火过旺。推荐多吃甘味食材如山药、南瓜、红枣、蜂蜜，可健脾和胃，平衡肝气。黄豆萝卜汤（黄豆+白萝卜+葱白）是典型代表，暖胃驱寒，促进新陈代谢。

2. 青色时蔬，疏肝理气
   菠菜、韭菜、荠菜等绿色蔬菜入肝经，富含维生素和膳食纤维，能清肝明目、助阳气升发。春笋炒肉或凉拌荠菜可降低血脂，搭配鸡蛋或豆制品增强蛋白质摄入，适合春季疲劳人群。

3. 润燥生津，防春火
   惊蛰干燥易引发咽喉不适，建议用梨、百合、银耳等润肺食材。雪梨无花果茶（雪梨+无花果+冰糖）滋阴润嗓，缓解肝火旺；五行蔬菜汤（南瓜+番茄+菠菜+木耳）清热排浊，适合肠胃积热者。

4. 温补汤羹，调和气血
   黑豆木耳乌鸡汤（黑豆+木耳+乌鸡+枸杞）补血养肝，改善手脚冰凉；惊蛰养生粥（糯米+红枣+桂圆）安神养血，缓解春困。汤羹类食物易吸收，适合体质虚弱者调养。

总结：惊蛰养肝需顺应节气特点，以清淡、温润为主，兼顾疏肝与润燥。上述食谱可轮换搭配，避免油腻辛辣，同时注意作息规律，助力春季健康过渡。