以下是2025年惊蛰时节养肝的一周营养食谱推荐，结合中医养生理念和现代营养需求整理而成：

一、周一：黄豆萝卜汤

• 食材 ：黄豆80g（提前泡发4小时）、白萝卜500g、小葱5根、白胡椒粉1g

• 做法 ：黄豆与萝卜同煮40分钟，起锅前撒白胡椒粉，萝卜当菜吃。

二、周二：五行蔬菜汤

• 食材 ：南瓜、西红柿、豆腐、菠菜、黑木耳

• 做法 ：番茄炒出沙后加入南瓜、豆腐，煮10分钟后再下黑木耳和菠菜，调味即可。

三、周三：雪梨无花果茶

• 食材 ：雪梨1个、无花果6g、冰糖适量

• 做法 ：雪梨切丁与无花果、冰糖一起煮30分钟，滋阴润燥，适合咽喉不适。

四、周四：黑豆木耳乌鸡汤

• 食材 ：黑豆、木耳、乌鸡、红枣、枸杞、姜片

• 做法 ：提前浸泡食材1小时，乌鸡焯水后与黑豆、木耳炖煮1小时，加枸杞调味。

五、周五：春笋炒肉丝

• 食材 ：春笋300g、猪里脊肉150g、青椒1个、姜蒜、料酒、生抽

• 做法 ：春笋焯水后与肉丝翻炒，加入青椒提色，调味后大火收汁。

六、周六：荠菜扇贝肉鸡蛋汤

• 食材 ：荠菜300g、扇贝肉100g、鸡蛋1个、姜蒜

• 做法 ：荠菜焯水后与扇贝肉、鸡蛋同煮，鲜嫩祛湿。

七、周日：清炒荠菜

• 食材 ：荠菜300g、蒜末、盐、食用油

• 做法 ：荠菜焯水后快炒，蒜末提香，搭配胡萝卜丝增加营养。

养肝饮食原则：

1. 健脾养肝 ：多选山药、红枣、桂圆等食物，帮助调理脾胃。

2. 润燥生津 ：梨、百合、银耳等食材可缓解春季干燥，推荐梨汤或银耳羹。

3. 疏肝理气 ：青菜（菠菜、韭菜）、花茶（菊花茶、玫瑰茶）有助于清肝明目。

4. 清淡饮食 ：避免油腻辛辣，多选绿叶蔬菜和豆制品。

养生小贴士：

• 运动辅助 ：饭后散步或慢跑15分钟，促进代谢和消化。

• 作息调整 ：保证充足睡眠，避免熬夜，睡前泡脚温补肾阳。

• 定期体检 ：关注肝功能指标，必要时咨询中医师调整饮食方案。