2025年惊蛰期间（3月5日至3月20日），肝气升发，饮食应以“省酸增甘”为原则，选择清淡、营养丰富的食材，帮助肝脏疏泄、调养脾胃。以下推荐几款适合惊蛰时节的养肝午餐食谱，助力健康养生。

养肝食材亮点

1. 高蛋白食物：如鸡肉、鸡蛋、牛奶，富含优质蛋白，有助于修复肝细胞。
2. 青色食物：如菠菜、韭菜，可疏肝理气，补充维生素。
3. 健脾养肝食物：如山药、南瓜、红枣，可滋养脾胃，增强肝功能。
4. 润燥食物：如梨，可清热养阴，缓解春燥。

推荐午餐食谱

1. 菠菜鸡肉粥

• 食材：菠菜、鸡肉、大米、姜丝。
• 做法：将鸡肉切丁，与大米同煮成粥，待粥快熟时加入洗净的菠菜和姜丝，煮熟即可。
• 功效：菠菜疏肝理气，鸡肉补益肝气，粥品温润养胃。

2. 韭菜炒鸡蛋

• 食材：韭菜、鸡蛋、盐、油。
• 做法：韭菜洗净切段，鸡蛋打散备用；锅中加油，先炒鸡蛋，再加入韭菜快速翻炒，加盐调味后出锅。
• 功效：韭菜升发阳气，鸡蛋提供优质蛋白，适合春季养肝。

3. 山药红枣炖乌鸡

• 食材：山药、红枣、乌鸡、枸杞、姜片。
• 做法：乌鸡切块焯水，山药切段；锅中加水，放入乌鸡、山药、红枣、枸杞和姜片，大火烧开后转小火炖煮1小时，加盐调味即可。
• 功效：山药健脾养肝，红枣补气养血，乌鸡滋阴润燥。

总结与提示

惊蛰时节，肝气升发，饮食应以清淡、营养为主，多吃高蛋白、青色及健脾养肝的食物。午餐推荐如菠菜鸡肉粥、韭菜炒鸡蛋、山药红枣炖乌鸡等，既能满足味蕾，又能养肝护肝。保持愉悦心情，适当锻炼，助您度过一个健康的惊蛰节气！