2025年冬季低蛋白一周七天早餐食谱的核心是兼顾营养均衡与低蛋白需求，重点选择高纤维主食、低脂优质蛋白及季节性果蔬，适合肾功能受限或需控制蛋白质摄入的人群。

1. 周一：燕麦南瓜粥
   燕麦片搭配蒸南瓜泥，撒少许肉桂粉，辅以半根香蕉切片。燕麦提供慢碳，南瓜富含维生素A，香蕉补充钾元素，整体蛋白含量控制在10g以内。

2. 周二：小米红枣糊
   小米与去核红枣煮成糊状，加入少量藕粉增稠，搭配焯水菠菜。小米易消化，红枣补铁，菠菜含叶酸，蛋白质来源以植物为主。

3. 周三：紫薯山药羹
   紫薯和山药蒸熟打泥，混合椰奶调至顺滑，点缀蓝莓。紫薯含花青素，山药健脾，椰奶提供低脂植物蛋白，单份蛋白约8g。

4. 周四：糙米栗子粥
   糙米与熟栗子同煮，加枸杞调味，配苹果片。栗子替代部分主食增加甜味，糙米高纤维，苹果提供果胶和维生素C。

5. 周五：蔬菜荞麦面
   荞麦面搭配胡萝卜丝、木耳丝清炒，淋少许芝麻酱。荞麦为低蛋白谷物，木耳含铁，芝麻酱增加风味且控制用量。

6. 周六：莲藕糯米糕
   莲藕碎与糯米粉蒸制成糕，佐蜂蜜桂花酱，配柚子两瓣。莲藕补脾，糯米易饱腹，柚子助消化，蛋白质主要来自糯米。

7. 周日：百合银耳羹
   银耳与鲜百合炖至胶质浓稠，加入少量薏仁，搭配蒸梨。银耳润燥，百合安神，薏仁利湿，全餐蛋白含量不足5g。

冬季低蛋白早餐需注重温热易消化，灵活调整食材分量以满足个体需求，同时确保热量与微量营养素充足。