雨水节气期间，补充维生素C有助于‌增强免疫力、抗氧化‌，应对春季多变气候。2025年雨水时节，推荐一周七天午餐食谱，‌食材应季、搭配科学、操作简单‌，轻松满足每日维生素C需求。

‌周一：彩椒鸡胸肉沙拉‌
主菜选用红黄彩椒（维生素C含量是橙子的2倍），搭配水煮鸡胸肉和生菜，淋柠檬汁调味，辅以糙米饭补充能量。

‌周二：西兰花牛肉炒藜麦‌
新鲜西兰花与嫩牛肉快炒，加入富含膳食纤维的藜麦，搭配番茄蛋花汤，酸甜开胃且维生素C吸收率更高。

‌周三：猕猴桃虾仁荞麦面‌
荞麦面煮熟后拌入猕猴桃果粒、水煮虾仁和芝麻菜，酸甜果香平衡海鲜风味，单日维生素C摄入量达标。

‌周四：草莓豆腐蔬菜汤‌
嫩豆腐、菠菜与草莓炖煮成汤，草莓加热后部分维生素C保留，搭配全麦面包，适合雨水节气祛湿暖胃。

‌周五：番茄炖牛腩配羽衣甘蓝‌
番茄中的维生素C经炖煮后更易释放，牛腩提供优质蛋白，羽衣甘蓝焯水凉拌，双重补充营养。

‌周六：芥蓝炒香菇配红薯‌
芥蓝维生素C含量高于普通绿叶菜，与香菇同炒，搭配蒸红薯，兼顾低升糖指数与抗氧化需求。

‌周日：混合果蔬藜麦碗‌
将橙子、木瓜、甜椒切丁，与煮熟的藜麦混合，撒奇亚籽和坚果碎，高纤维高维C，适合轻食人群。

雨水节气饮食需注重温补与营养均衡，上述食谱可灵活替换同类高维C食材（如柿子椒替换彩椒）。坚持一周摄入，结合适当运动与作息，有效提升春季抵抗力。