2025年雨水时节补充维生素C,推荐以荠菜、豌豆苗、橙子等时令食材为主,搭配简单烹饪保留营养,增强免疫力且顺应节气养生。荠菜维生素C含量高达43mg/100g,搭配猪肝或豆腐可提升吸收率;豌豆苗清炒保留90%以上维生素C;柑橘类水果直接食用避免营养流失。
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荠菜食谱——维生素C与钙双补
- 荠菜猪肝汤:荠菜焯水后与猪肝、枸杞同煮,维生素C促进铁吸收,适合护肝明目。
- 荠菜豆腐羹:嫩豆腐提供植物蛋白,与荠菜搭配可降低草酸影响,口感滑嫩。
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豌豆苗食谱——高维C低热量
- 蒜蓉清炒豌豆苗:大火快炒锁住维生素C,蒜蓉杀菌,适合春季排毒。
- 豌豆苗蘑菇汤:搭配口蘑增鲜,汤品富含膳食纤维,助消化且补水。
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水果搭配——天然维C库
- 橙子草莓沙拉:橙子(33mg/100g)与草莓混合,不加糖,酸甜开胃。
- 柑橘热饮:低温榨汁后加温水,缓解春寒,避免高温破坏维生素C。
提示:荠菜需焯水去草酸,过敏体质慎食;水果现切现吃防氧化。雨水节气饮食宜清淡,避免过量酸味食物影响阳气生发。