以下是2025年雨水节气适合晚餐补充维生素C的食谱推荐，结合时令食材与营养需求整理而成：

一、经典时令菜谱推荐

1. 春笋荠菜汤

   • 材料 ：春笋500g、荠菜200g、姜片、盐、料酒。

   • 做法 ：春笋切段焯水，荠菜洗净后与春笋同煮，加入姜片提鲜，调味后食用。此菜结合春笋的清热润燥与荠菜的降肝火功效，适合春季养生。

2. 凉拌双笋

   • 材料 ：莴苣250g、鲜竹笋500g、白糖、精盐、生抽、芝麻油、蒜末。

   • 做法 ：竹笋焯水后过凉，与莴苣片混合，加入蒜末、调料凉拌，清爽开胃。3. 番茄炒西兰花

   • 材料 ：番茄2个、西兰花1颗、蒜末、橄榄油、盐。

   • 做法 ：番茄炒出汁后与西兰花翻炒，蒜末提香，富含维生素C和膳食纤维。

二、其他补充维生素C的菜品

• 油焖春笋 （江南风味）：春笋与五花肉同炒，酱香浓郁。

• 荠菜豆腐羹 （北方传统）：荠菜切碎与豆腐同煮，清淡鲜美。

• 凉拌苦瓜 ：苦瓜切片焯水后凉拌，可加蒜末提味，具有清热解毒作用。

三、维生素C丰富的水果搭配

• 柑橘类 ：橙子、柚子、柠檬，可直接食用或榨汁。

• 草莓猕猴桃 ：鲜果直接食用，或加入酸奶中。

• 苹果梨子 ：生吃或炖煮，补充维生素C。

四、饮食建议

1. 多样化摄入 ：每日摄入500g以上蔬菜水果，确保营养均衡。

2. 烹饪方式 ：优先选择清蒸、凉拌，减少油炸。

3. 特殊人群 ：若饮食中维生素C摄入不足，可考虑补充维生素C片，但需遵医嘱。

通过以上食谱搭配，既能顺应雨水节气的饮食原则，又能有效补充维生素C，提升免疫力与健康水平。