以下是2025年立春时节富含维生素的七天早餐食谱，结合了春季时令食材与营养均衡原则：
星期一
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燕麦水果坚果粥
燕麦片与牛奶/酸奶混合，加入切碎的水果（如香蕉、苹果）和坚果（杏仁/核桃），提供膳食纤维与优质蛋白。
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全麦三明治
全麦面包夹煮熟的鸡蛋、生菜、番茄，搭配低脂奶酪或番茄酱，增加饱腹感。
星期二
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胡萝卜玉米虾皮粥
胡萝卜丁、玉米粒与虾皮同煮，鲜味浓郁，可搭配鸡蛋饼（低筋面粉+鸡蛋+黑芝麻）。
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清汤面配蒸蛋
清汤面（挂面/荞麦面）搭配香菇、茼蒿，鸡蛋蒸熟后淋上蒸鱼豉油，清淡开胃。
星期三
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春笋炒肉丝
春笋150克与瘦肉100克快炒，搭配糙米饭，补充膳食纤维与铁元素。
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全麦吐司配牛油果
全麦吐司涂抹牛油果泥，搭配水煮蛋，健康早餐组合。
星期四
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番茄牛腩面
番茄与牛腩炖煮后浇在面上，搭配凉拌黄瓜，提供蛋白质与维生素C。
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酸奶水果沙拉
酸奶混合草莓、蓝莓、燕麦片，增加益生菌与膳食纤维。
星期五
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蒸螃蟹配紫菜汤
清蒸螃蟹提供优质蛋白，紫菜汤补充碘元素，搭配糙米饭更佳。
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香蕉燕麦奶昔
香蕉与燕麦片混合酸奶制成奶昔，高纤维低卡，适合早餐。
星期六
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香菇炒青菜
香菇与菠菜、油麦菜快炒，搭配荞麦面或全麦面包。
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水果拼盘配酸奶
新鲜水果（苹果/葡萄/芒果）与酸奶组合，补充维生素与钙。
星期日
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馄饨粥
馄饨搭配蔬菜粥，可加入虾皮或蛋皮增加营养。
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蒸蛋羹配咸鸭蛋黄
蒸蛋羹淋上咸鸭蛋黄汁，搭配荞麦面，营养均衡。
营养补充建议
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蛋白质来源 ：鸡蛋、牛奶、鱼类（如鲈鱼、三文鱼）。
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膳食纤维 ：燕麦、糙米、蔬菜（如菠菜、芹菜）。
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维生素C ：柑橘类水果、草莓、西兰花。
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钙质 ：牛奶、豆腐、茼蒿（立春后推荐）。
注意事项
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少食多餐 ：搭配早点（如香蕉、坚果）和午点（如酸奶、面包），避免正餐过量。
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清淡饮食 ：立春后宜选择温和食材，减少辛辣食物。
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烹饪方式 ：优先选择蒸煮炖，减少油炸。
通过以上食谱，既能满足立春时节的营养需求，又能保持饮食多样性。
