山东菜作为中国四大菜系之一，拥有丰富的代表性菜品。综合多个权威来源，以下是山东菜十大招牌菜的推荐：

一、经典传统名菜

1. 葱烧海参

   以辽东湾野生海参和山东大葱为主料，海参软糯弹牙，葱香浓郁，汤汁醇厚，是鲁菜的镇山之宝。

2. 糖醋鲤鱼

   鲤鱼经改花刀、炸制后浇糖醋汁，外酥里嫩，酸甜平衡，寓意“年年有余”，常用于春节宴席。

3. 九转大肠

   大肠经九道工序精制，软糯香甜，酸甜咸辣层次丰富，是济南九华林酒楼的开场菜。

4. 德州扒鸡

   选用德州肉鸡，经腌制、炖煮后皮酥肉烂，可冷吃热吃，是下酒佳肴。

二、地方特色名菜

5. 油焖大虾

   渤海湾大虾与酱油、糖焖煮，虾肉紧实鲜甜，连壳吸汁，青岛风味代表。

6. 爆炒腰花

   猪腰片快火爆炒，搭配辣椒和花椒，鲜嫩爽口，营养丰富。

7. 四喜丸子

   肥瘦相间的猪肉剁泥制成，经炸制、慢炖后丸子软糯多汁，寓意吉祥，常用于庆典场合。

三、其他代表性菜品

8. 糖醋里脊

   鸡肉裹粉炸至金黄，浇糖醋汁酸甜开胃，是鲁菜家常菜中的经典。

9. 红烧海螺

   新鲜海螺与番茄、酱油炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，富含高蛋白。

10. 油爆双脆

    鸡脆骨与藕片搭配，高温爆炒后脆嫩可口，兼具营养与口感。

总结

以上菜品综合了鲁菜的精髓与地方特色，既有历史传承的经典，也有创新发展的代表。建议根据口味偏好选择，搭配不同酒水更能凸显风味。