根据多个权威来源的综合信息，山东十大鲁菜馆排名如下（综合济南、胶东等地区代表性餐厅）：
一、济南核心鲁菜馆
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老东家
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特色菜：把子肉（猪肉炖煮至酥烂，香气扑鼻）
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现状：小巷子老字号，食材灵魂把握精准。
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舜和居
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代表菜：糖醋黄河鲤鱼（鱼皮酥脆，酸甜汁浓）
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历史：百年老店，传统工艺传承。
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老济南
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突出：爆炒腰花（酱香浓郁，腰花嫩滑）
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特色：济南风味，价格亲民。
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金春禧
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推荐：墨鱼水饺（黑皮饺子包裹鲜墨鱼肉馅）
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环境：市井风格，适合家庭聚餐。
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二、胶东地区代表
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蓬莱春
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经典菜：葱烧海参（海参软糯，葱香浓郁）
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地位：烟台鲁菜代表，常被外地游客推荐。
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东兴楼
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老字号：油焖大虾、酱爆鸡丁
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特色：胶东菜系，以清鲜著称。
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友利砂锅居
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推荐：肘子砂锅、排骨砂锅（冬日暖胃）
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人气：烟台本地热门，排队率高。
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三、其他地区知名鲁菜馆
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柳泉居 （北京）
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老字号：爆炒腰花、糖醋鲤鱼
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特色：北京传统鲁菜，环境优雅。
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丰泽园 （北京）
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代表菜：九转大肠、糟溜鳜鱼
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历史：百年老字号，融合济南与胶东风格。
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春和楼 （青岛）
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海鲜特色：海肠捞饭、石锅鲽鱼头
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地标：栈桥附近，新鲜度著称。
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总结
以上排名综合了菜品代表性、历史口碑及地区特色。济南、胶东作为鲁菜重要发源地，其代表性餐厅在榜单中占主导地位。其他地区的老字号如北京柳泉居、丰泽园，青岛春和楼等也因独特风味入选。建议根据地理位置和个人口味偏好选择，并提前了解餐厅最新菜品调整情况。
