云南大理作为历史文化名城，其特色体现在美食、自然景观、民族文化及旅游资源等方面，以下是综合整理的核心内容：

一、特色美食

1. 梅香肉

   以洱源梅子腌制的猪肉为主料，经炖煮后外皮微焦、肉质嫩滑，是大理代表性家宴菜品，体现当地人对自然风味的追求。

2. 酸辣鱼

   采用洱海鲤鱼，搭配酸菜、辣椒等调料炖煮，酸爽开胃，常与米饭同食，是白族传统名菜。

3. 砂锅鱼

   以洱海鱼为主料，搭配豆腐、菌菇等慢火炖煮，汤鲜味美，鱼肉细嫩，是白族宴席上的经典菜品。

4. 喜洲粑粑

   外酥里软，甜咸两种口味，甜的裹红糖芝麻，咸的夹肉末葱花，历史可追溯上千年，曾是白族商贾的旅途干粮。

5. 乳扇

   新鲜牛奶制成，烤制后外焦里嫩，可搭配蜂蜜或糖食用，是白族传统小吃，兼具营养与独特口感。

二、自然与生态景观

1. 洱海风光

   作为“高原明珠”，洱海湖水清澈，周边分布着生态岛屿，是摄影和游船的胜地。

2. 三塔寺与崇圣寺三塔

   历史悠久的佛教建筑群，包含大理国时期的代表性佛塔，是文化与历史的象征。

3. 苍山雪景

   秋季雪后，苍山银装素裹，与洱海形成“山水画卷”，吸引众多游客。

三、民族文化与工艺

1. 白族三道茶

   传统茶礼，分三道：苦、甜、回味，象征人生百态，是待客的重要礼仪。

2. 扎染与木雕

   白族传统手工艺，扎染色彩斑斓，木雕工艺精湛，兼具艺术性与实用性。

3. 诺邓火腿

   产自宾川，需三年培育，肉质细嫩、油脂薄，是云南特产中的“名片”。

四、旅游与特产

1. 下关沱茶

   国家地理标志茶，历史可追溯至1902年，与云南白药、云烟并称“滇中三宝”。

2. 洱源梅子与宾川柑橘

   洱源梅子、宾川柑橘均为国家地理标志产品，适合作为特色水果或干货选购。

3. 民族节庆

   如三月街（永平黄焖鸡）、诺邓火腿节等，可体验地道民族风情与手工艺制作。

大理的特色融合了自然与人文，既有美食与景观的吸引力，也有深厚的文化底蕴，是旅游与文化体验的理想目的地。