海南“革命菜”（学名野茼蒿）是海南特色食材，兼具营养与历史意义，可多种方式烹饪。以下是几种常见做法及食用建议：
一、经典清炒
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材料 ：野茼蒿300g、蒜片10g、盐3g、食用油30g
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步骤 ：
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野茼蒿洗净后切段，蒜片爆香后加入翻炒。
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加入蚝油提鲜，翻炒至断生后关火，装盘即可。
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二、凉拌菜
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材料 ：野茼蒿300g、蒜末15g、生抽20ml、蚝油10ml、香醋10ml、麻油5ml、盐适量
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步骤 ：
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野茼蒿焯水后过凉，沥干水分。
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蒜末与调料混合成汁，浇在野茼蒿上，拌匀即可。
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三、药膳推荐
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瑶柱革命菜
- 在清炒或煮汤时加入瑶柱，利用其鲜味提升野菜口感。
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凉拌药膳
- 焯水后加入枸杞、盐、香油等调料，突出药食同源特性。
四、其他做法
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炒肉丝 ：与猪肉丝搭配，野菜吸收肉香，肉质更鲜嫩。
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下火锅 ：搭配豆皮、豆腐等食材，清爽开胃。
注意事项
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食用禁忌 ：野茼蒿性偏寒，脾胃虚弱者不宜过量食用。
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选购建议 ：选择无黄叶、无虫蛀的鲜嫩叶片，避免农药残留。
海南人民将革命菜融入日常饮食，其清新口感与历史底蕴使其成为海南文化符号。建议根据季节采摘（春夏季最佳），搭配当地调料可发挥最大风味。
