海南五大名菜是海南最具代表性的传统美食，综合多个权威来源的信息如下：
一、文昌鸡
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特点 ：海南四大名菜之首，以皮薄骨软、肉质嫩滑著称。文昌鸡采用白切方式烹饪，搭配特制酱料（姜蒜、酸菜、小青桔汁），酸甜开胃。
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地位 ：象征吉祥如意，是海南宴席的必备菜品，有“无鸡不成宴”的说法。
二、加积鸭
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特点 ：产自琼海加积镇，肉质紧实肥美，皮白肉厚。白斩加积鸭保留原汁原味，搭配秘制酱汁（酱油、姜末、葱花）香气四溢。
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养殖 ：传统散养于稻田，食用虾蟹小鱼，肉质更鲜美。
三、东山羊
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特点 ：万宁特产，肉质鲜嫩无膻味，脂肪分布均匀。白汁东山羊以清炖为主，汤汁浓郁；红焖东山羊则红亮诱人。
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滋补 ：冬季食用可驱寒，搭配红枣、枸杞炖煮更佳。
四、和乐蟹
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特点 ：产自万宁和乐镇，以蟹黄饱满、膏满脂肥闻名。清蒸和乐蟹能最大程度保留蟹肉鲜甜，蟹膏橙黄如咸蛋黄。
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季节 ：农历九月至次年二月为最佳品尝期。
五、临高烤乳猪
- 特点 ：海南北部特色名菜，选用20日龄小乳猪，炭火烤制后皮脆肉嫩，色泽金黄。搭配白糖蘸食，甜咸交织，是节庆宴席的“C位”硬菜。
其他补充说明
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海南四大名菜 ：除上述五菜外，文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹并称四大名菜，常同时出现在宴席上。
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文化象征 ：文昌鸡与椰子、花生饼粕的饲养方式关联，体现海南独特的饮食文化。
以上五菜均承载着海南的历史与地理特色，是游客必尝的代表性美食。
