广东人夏季爱喝的汤品以清热祛湿、健脾养胃为主，以下是几款经典推荐及做法：

一、经典清热祛湿汤

1. 冬瓜薏米排骨汤

   • 食材 ：冬瓜、薏米、排骨、生姜、盐

   • 做法 ：冬瓜切块焯水，薏米提前浸泡，与排骨同煮1小时，最后加盐调味。此汤可祛湿降暑，适合夏季饮用。

   • 小贴士 ：薏米与冬瓜搭配可减少苦味，提升鲜甜口感。

2. 苦瓜黄豆汤

   • 食材 ：苦瓜、黄豆、蜜枣、生姜、盐

   • 做法 ：苦瓜去瓤切块焯水，黄豆浸泡后与苦瓜同煮1小时，加入蜜枣增加甜味。此汤清热解毒，适合怕上火人群。

   • 小贴士 ：苦瓜可搭配猪骨或鸡骨增加营养。

3. 节瓜咸蛋瘦肉汤

   • 食材 ：节瓜、咸蛋、瘦肉、葱姜、盐

   • 做法 ：节瓜切厚片焯水，瘦肉煸炒后与节瓜同煮，加入咸蛋提鲜。此汤清淡鲜美，适合夏季解暑。

二、健脾养胃汤品

1. 五指毛桃鸡脚汤

   • 食材 ：五指毛桃、鸡脚、生姜、盐

   • 做法 ：五指毛桃切块与鸡脚同煮1小时，加入生姜增强滋补效果。此汤补气健脾，适合体虚或产后妈妈。

2. 胡萝卜玉米板栗炖排骨

   • 食材 ：胡萝卜、玉米、板栗、排骨、姜片、盐

   • 做法 ：板栗提前煮软，与胡萝卜、玉米、排骨同炖1小时。此汤营养丰富，适合冬季与夏季交替时饮用。

三、其他推荐汤品

• 莲藕猪骨汤 ：秋冬季节饮用，清甜润燥，补而不燥。

• 霸王花猪骨汤 ：含藤本植物花蕾，清热润肺，适合感冒咳嗽时饮用。

• 薏米冬瓜荷叶汤 ：夏季经典，消肿利湿，搭配新鲜荷叶更佳。

烹饪小窍门

1. 食材预处理 ：肉类焯水去腥，豆类提前浸泡，蔬菜切块后用盐水浸泡可减少苦味。

2. 火候控制 ：煲汤先用大火煮开，再转小火慢炖，避免汤汁浑浊。

3. 调味原则 ：夏季汤品宜清淡，盐量控制在5克以下，可搭配冰糖或葱姜提鲜。

通过以上汤品搭配，既能满足清热祛湿需求，又能兼顾健脾养胃，是广东人夏季饮食的智慧体现。