广东菜以其独特的烹饪技艺和丰富的食材闻名，其中肉类菜品更是丰富多彩。以下是一些经典的广东肉类做法：

叉烧肉

• 经典蜜汁叉烧肉

  • 材料：猪五花肉500克、叉烧酱3大勺、蜂蜜2大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、姜片3片、蒜瓣2个。
  • 做法：五花肉洗净切片，混合腌料腌制后烤制。

• 蒜蓉香辣叉烧肉

  • 材料：猪五花肉500克、叉烧酱3大勺、蒜蓉辣酱2大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、姜片3片、蒜瓣2个。
  • 做法：五花肉切片，混合腌料腌制后烤制，带有微辣风味。

• 果味叉烧肉

  • 材料：猪五花肉500克、叉烧酱3大勺、橙汁100毫升、蜂蜜2大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、姜片3片、蒜瓣2个。
  • 做法：五花肉切片，混合橙汁等腌料腌制后烤制，带有果香。

• 红酒叉烧肉

  • 材料：猪五花肉500克、叉烧酱3大勺、红酒100毫升、蜂蜜2大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、姜片3片、蒜瓣2个。
  • 做法：五花肉切片，混合红酒等腌料腌制后烤制，带有酒香。

• 芝麻叉烧肉

  • 材料：猪五花肉500克、叉烧酱3大勺、白芝麻适量、蜂蜜2大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、姜片3片、蒜瓣2个。
  • 做法：五花肉切片，混合腌料腌制后烤制，撒上白芝麻。

其他肉类菜品

• 白切鸡

  • 广东最经典的一道菜，选用嫩鸡，经过精细的烹饪技巧，保持鸡肉的原汁原味。

• 广东烧鹅

  • 选用肥瘦适中的鹅肉，经过独特的腌制和烤制工艺，味道鲜美。

• 红烧乳鸽

  • 乳鸽肉质鲜嫩，红烧做法使其味道更加浓郁。

• 盐焗鸡

  • 通过盐焗的方式制作的鸡肉，肉质鲜嫩，风味独特。

• 广州文昌鸡 -文昌鸡肉质滑嫩，做法讲究，是广东的传统名菜。

• 豉汁蒸排骨

  • 排骨与豉汁的搭配，味道鲜美，蒸制方式保留了肉质的鲜嫩。

• 炒牛河

  • 牛肉和河粉的完美结合，口感鲜香爽滑。

• 虾饺

  • 虾仁和猪肉馅的饺子，皮薄馅嫩，鲜美可口。

这些菜品只是广东肉类做法的一部分，广东菜的烹饪方法多样，注重食材的新鲜和调味的恰到好处，每一种做法都能体现出广东菜的独特魅力。