十八香菜心不是万年青。十八香菜心一般指的是用特定蔬菜菜心，经加入十八香等调料腌制或加工制成的菜品，原料菜心通常为十字花科芸薹属白菜亚种植物菜薹的嫩薹和嫩叶 。而万年青是天门冬科万年青属的多年生常绿草本植物，二者在本质上完全不同。
- 植物属性不同：菜心属于十字花科芸薹属，是一年生或二年生草本。它生长周期相对较短，在适宜环境下，播种后很快就能采收菜薹供食用。而万年青是天门冬科万年青属植物，是多年生草本，其植株形态和生长特性与菜心大不相同，作为观赏植物，生长较为缓慢且主要用于观赏其叶片和果实。
- 外观形态差异大：菜心植株矮小，茎部细长，一般为绿色，叶片呈卵形或椭圆形，颜色翠绿，菜薹顶部着生黄色小花。万年青植株相对较高，一般能长到 40-50 厘米，根状茎短粗。叶片宽大，丛生，呈倒阔披针形，全缘，叶脉突出，叶缘波状，颜色深绿。花葶短于叶丛，花小密集呈球状钟形，浆果球形，熟时红色。
- 用途不一样：菜心主要作为蔬菜，可清炒、蒜蓉炒、白灼等多种烹饪方式，食用其鲜嫩的菜薹和叶片，为人体提供维生素、膳食纤维等营养物质。万年青主要用于观赏，常种植于庭院、公园林下作为耐阴地被植物，也可盆栽摆放在室内，因其叶片宽大苍绿、浆果殷红圆润，观赏价值高。万年青还有一定药用功能，可清热解毒，强心利尿，凉血止血，但需要在医生指导下使用，其果实还有毒性 。
十八香菜心和万年青无论是从植物分类、外观还是用途等方面都有着显著区别，不能将二者混淆。
