广西和广东的甘蔗在甜度、口感、运输特性等方面存在显著差异，具体区别如下：

一、甜度差异

1. 广西甘蔗甜度高

   广西甘蔗普遍被认为甜度更高，尤其是黑皮甘蔗，其含糖量显著高于广东甘蔗。广西的光照、土壤和气候条件更有利于甘蔗积累糖分。

2. 广东甘蔗甜度较低

   广东甘蔗早期甜度较低，需等到12月左右成熟时甜度才达到峰值。广东甘蔗含糖量相对较低，果汁更多。

二、口感与品质

1. 广西甘蔗口感更佳

   • 节口分布均匀且较硬，外皮厚实，运输过程中外皮磨损较少，保持脆度较好。

   • 口感脆爽，汁水丰富，甜度高，深受北方消费者喜爱。

2. 广东甘蔗易受环境影响

   • 早期甘蔗脆度不足，易划破嘴皮。

   • 受台风等自然灾害影响较大，倒伏可能导致糖分降低。

三、种植环境与产量

1. 广西优势明显

   • 种植面积大，规模化、产业化程度高，光照充足、土地肥沃，雨量适宜，形成地理优势。

   • 主要产区为玉林等地，有“中国甘蔗看广西”的说法。

2. 广东产量大但品质波动

   • 全国甘蔗产量最高，但种植分散，受气候和病虫害影响较大，品质稳定性略逊于广西。

四、运输与市场需求

1. 广西甘蔗易运输

   • 皮厚实，耐磨性强，适合长途运输，北方市场需求主要依赖广西供应。

2. 广东甘蔗本地消费为主

   • 早期甘蔗因甜度不足，多用于本地加工（如制糖），长途外销较少。

总结

广西甘蔗以甜度高、口感脆、运输便利著称，适合北方市场；广东甘蔗则因早期甜度低、易受天气影响，以本地消费和加工为主。选择时可根据需求（甜食或运输）及食用场景进行判断。