广东人过冬至的习俗融合了家庭团聚、祭祖感恩与地方特色，具体表现如下：

一、核心习俗：家庭团聚与汤圆

1. 汤圆寓意

   吃汤圆是广东冬至的核心习俗，象征团圆美满，寓意“又增长了一岁”。广府地区（如广州、深圳）家家户户会自制或购买汤圆，部分家庭还会用甜丸（糯米制）贴于门顶、屋梁，祈求丰收与团圆。

2. 丰盛晚餐

   除汤圆外，广东人会准备烧腊、炖品、糯米饭等美食。例如，潮汕地区有吃“冬节丸”（类似汤圆但用菊花肉馅）的习俗，寓意家庭团圆。

二、祭祖与感恩传统

1. 祭神明与祖先

   许多家庭会在冬至前后的祭祖活动中，先向神明、祖先敬供，表达对先人的缅怀与对家族平安的祈愿。客家人会通过祭天、祭地、祭祖等仪式，强化家族凝聚力。

2. 特殊祭扫

   广东农村地区保留给耕牛喂食糯米糕、米汁等食物的习俗，感谢牛年辛劳，体现农耕文明的感恩精神。

三、地域特色习俗

1. 客家地区

   • 食疗与酒酿 ：用羊肉、中药材熬炖成酒肉，认为此时水味最醇，酒可久藏；蒸制萝卜粄等食物，兼具营养与文化寓意。

   • 赛龙舟、白刃 ：部分客家村落保留传统赛事，象征驱邪避灾、祈求丰收。

2. 潮汕地区

   • 水榄汤圆 ：用菊花肉馅的糯米汤圆，因形状似橄榄得名，寄托对家庭团圆的思念。

   • 门饰习俗 ：将汤圆粘于门、窗等显眼处，或挂于渔船、牛角，祈求庇佑。

3. 广州老城区

   • “压缸”习俗 ：用鲮鱼压米缸，象征“年年有余”；部分家庭选择在酒楼团聚，形成独特都市节日氛围。

四、其他传统活动

• 音乐与娱乐 ：部分人会听陈奕迅的《葡萄成熟时》等经典歌曲，缓解节日寒意。

• 打边炉 ：少数地区保留生鱼火锅的习俗，现多改用火锅形式。

总结

广东冬至习俗以家庭团聚为核心，通过汤圆、祭祖、特色美食等载体，传递对团圆、丰收的祈愿。不同地区因地理、文化差异形成独特习俗，如客家的娘酒酿造、潮汕的冬节丸，既保留传统韵味又兼具时代特色。