广东老鸭汤的核心药材包括‌沙参、玉竹、枸杞、红枣、党参、当归‌等，这些食材搭配既能提升汤的鲜味，又可达到‌滋阴润燥、补气养血‌的效果，尤其适合秋季滋补或体质虚弱者调理身体。以下从药材搭配逻辑及功效展开说明。

‌1. 基础药材组合：沙参+玉竹+枸杞‌
沙参性微寒，能‌滋阴清肺‌，缓解口干舌燥；玉竹养胃生津，与老鸭搭配可中和油腻感；枸杞补肝肾，增强汤的甜味和营养价值。三者结合形成广东老鸭汤的经典底味，适合大部分人群。

‌2. 进阶补气搭配：党参+黄芪+红枣‌
若需强化补气效果，可加入党参和黄芪，二者均能‌补中益气‌，改善疲劳乏力；红枣调和药性，增加甘甜。此组合适合气血不足、手脚冰凉者，但体质偏热者需减少黄芪用量。

‌3. 温补调理型：当归+桂圆+淮山‌
当归活血补血，桂圆温补心脾，适合女性或产后调理；淮山健脾益胃，帮助消化吸收。此类药材建议冬季使用，可搭配少量生姜驱寒，但感冒发热时慎用。

‌4. 祛湿辅助药材：茯苓+薏米+陈皮‌
针对广东湿热气候，可添加茯苓利水渗湿，薏米清热健脾，陈皮理气化痰。这类搭配能缓解汤的滋腻感，适合夏季或湿气重者，但孕妇需避开薏米。

广东老鸭汤的药材需根据体质和季节灵活调整，基础组合以滋阴为主，进阶版侧重补气或温补，湿热体质可侧重祛湿。建议药材总量不超过鸭肉重量的1/5，避免药味过浓，炖煮前将药材浸泡20分钟更易释放功效。